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熟的羊肝怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-01 06:14:47

大家好,我是阿牛哥

上次買了一隻全羊,吃完後剩下一些羊肝,你說煮着吃吧口感不好,而且也不多,思前想後我就按照土匪豬肝的做法,來制作這個羊肝吧,但願會好吃,畢竟我也是頭一次這樣做羊肝。

熟的羊肝怎麼做好吃(新鮮羊肝這樣做)1

【主料】羊肝,青紅椒,大蒜,香菜。

【調料】鹽,味精,生抽,老抽,蚝油,澱粉。

具體制作步驟

第一步:羊肝切薄片放入盆中加鹽5克澱粉10克,老抽5克上色腌制10分鐘,大蒜切片青紅椒切片,香菜切段備用。

熟的羊肝怎麼做好吃(新鮮羊肝這樣做)2

第二步:鍋中加入兩大勺油燒至五成熱下入上漿的羊肝,用筷子輕輕拔散,至成熟後倒出控油。

熟的羊肝怎麼做好吃(新鮮羊肝這樣做)3

第三步:鍋内留少許底油放入蒜片青紅辣椒片爆香,下入蚝油15克,生抽20克,老抽5克,味精5克倒入羊肝翻炒均勻,撒香菜段翻炒幾下。

熟的羊肝怎麼做好吃(新鮮羊肝這樣做)4

第四步:出鍋裝盤,開始享用美食吧。

熟的羊肝怎麼做好吃(新鮮羊肝這樣做)5

阿牛哥有話說

這道菜的制作方法和土匪豬肝完全一樣,隻是原料換成了羊肝,在口感上比豬肝更加細嫩,另外在滑油的時候最好把鍋炙一下,這樣就不會粘鍋了,炙鍋就是放少許油大火燒至冒煙後倒出,由于鍋吃透了油,表面非常光滑,就不會粘鍋。

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