夏天就愛吃這道菜，芹菜和木耳搭配，随手一炒，清淡又營養

到了夏天，天氣炎熱，很多的時候都是食欲不振，這個時候大魚大肉已經是看着想吃，但是腸胃已經承擔不起了，還是要均衡飲食，切過于吃得太油膩，今天就來給大家分享一道家常的清淡炒菜，夏天我家就愛吃這道菜，将芹菜和木耳搭配，随手一炒就非常好吃，清淡營養還解膩。

芹菜大家都不陌生，它是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。

芹菜中富含的鐵，經常食用能起到補鐵又補血的作用。木耳也是一種營養價值極高的食材，它含有豐富的植物膠原成分，具有較強的吸附作用，能夠清理腸道和肺部，還含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。

下面就來看看這道簡單的家常炒菜的做法吧。

【菜品】：芹菜炒木耳

【烹饪食材】：芹菜一把、木耳适量、鹽适量、雞精少許

【烹饪步驟】：

1、這道菜的食材是非常簡單的，準備好一把芹菜還有适量的木耳，木耳是幹的木耳，泡發好了之後體積會變很大，大家要根據自己的實際情況來決定用量。

2、木耳至少要在清水中浸泡兩個小時以上的時間，直到完全浸泡軟了之後才可以。

3、芹菜洗幹淨之後将葉子摘下來，葉子大家可以留着粉蒸或者是涼拌都很好吃，今天的這個就需要用到的是芹菜梗，然後将芹菜梗切成小段，瀝幹水分備用。

4、鍋中加入适量的食用油燒熱，将芹菜放入鍋中快速煸炒均勻。

5、然後再将木耳撈出來瀝幹水分撕成小塊之後放入鍋中和芹菜一起煸炒。

6、炒制一分鐘之後加入半碗的清水蓋上鍋蓋，焖2分鐘左右。

7、時間差不多了，湯汁也收得差不多了，将鍋蓋打開，加入一勺鹽和一勺的雞精，但是不喜歡雞精的話可以不加，翻炒均勻就可以關火了，這道清淡的芹菜炒木耳就做好了，是不是非常簡單，大家快來試一試吧。

【烹饪小貼士】：

1、芹菜的葉子摘下來之後千萬别扔掉，因為芹菜的葉子的營養比芹菜梗還要高，大家可以留着粉蒸芹菜葉或者是和花生涼拌，非常好吃。

2、本身就是清淡的一道菜，所以除了鹽和雞精就沒有格外添加其它的調味料，大家也可以根據自己的喜好來适當添加。

3、芹菜要是覺得梗比較粗的話就将梗切開或者是用手撕開，這樣就比較好入味了，不然不容易熟。

4、炒制的時候不能太長，不然食材的營養就流失掉了，芹菜的口感也不清脆了。

【文案編輯】目海食王小廚

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