《陳情令》裡我們羨羨最愛喝師姐煮的蓮藕排骨湯了，可惜全世界最好的師姐下線了，再也沒有人給阿羨煮蓮藕排骨湯了，想想都難過。小果兒決定自己煮一碗師姐同款蓮藕排骨湯來安慰自己。
《陳情令》片段
對于湖北人來說，排骨藕湯代表的就是家的味道。“隻要去吃湖北菜，不管餐廳大小，這是必點的一道菜”。但是藕的選擇很重要，炖湯用的藕最好是粉藕，也就是洪湖蓮藕，這種藕炖出來才會酥軟綿甜，如果用脆藕的話，味道會差很多。所以買藕的時候要注意區别，可以問清楚老闆是不是炖湯的粉藕。
有人也許會說夏天這麼熱，不适合喝湯。但其實蓮藕排骨湯不僅鮮香味美，而且營養豐富，還有開胃益血，補氣補鈣的功效，隻要掌握方法，炖出來的湯清爽不油膩，很适合夏天在空調裡房裡喝。
現在小果就教大家在現有條件下做出更好吃的蓮藕排骨湯。菜譜作者特意請教了大廚師傅（五星級酒店的行政主廚哦），在他的指導下，簡單幾步，就能做出一碗完美的蓮藕排骨湯啦！（菜譜by豆果keletimes）
烹饪步驟
步驟1
排骨洗淨放入冷水中，燒開約五分鐘，焯過，再洗淨備用。
步驟2
蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除澱粉，備用。
步驟3
排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段，姜片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水（中途不要再加水），蓋上鍋蓋，開大火煮開，注意不要沸騰溢出來。
步驟4
水開後保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火炖1-1.5小時左右，湯好，加入适量鹽，不需要加雞精，湯已經很鮮美了。
步驟5
盛入湯碗，可以加蔥花和少許胡椒粉（也可以不加），開吃！
小訣竅：
排骨和蓮藕的分量大概是一比一，不過想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮（花生不用提前泡）。
湯中的水要一次加足，中途不可再加，兩小時左右的時間，一鍋水，到最後大概能省下将近半鍋湯。
大火煮至沸騰然後中大火炖40分鐘左右，再中火炖至湯好，一直保持在充分沸騰的狀态，可以激發出肉的鮮香融入湯中，湯會比較濃香。
鹽要湯煮好後再加，放入鹽後可以稍煮幾分鐘，鹽放早了，容易肉緊，還可以另外制作一個蘸碟用來蘸肉吃。
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