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南甯老友粉正宗做法

美食 更新时间:2025-01-05 07:08:22

特點:

老友粉是南甯小吃的金字招牌,佐料豐富,又酸

又辣,米粉滑爽筋道、彈性極強,與脆筍絲和肉末

搭配,湯料香濃,夏天吃着開胃,冬天吃着能驅寒。

南甯老友粉正宗做法(南甯老友粉簡單做法)1

原 料:

袋裝切粉 250 克,酸筍絲 50 克,肉絲 45 克。

調料:

陽江豆豉 8 克,桂林辣椒醬 10 克,蒜蓉 7 克,米醋、料酒各 5 克,生

抽 4 克,鹽 0.5 克、味精 1 克,蔥花 3 克,花生油 15 克,上湯 500 克。

制作方法:

(1)鍋上火入色拉油,燒至五成熱時,入蒜蓉爆香,入豆豉、辣椒醬、

酸筍絲、肉絲加生抽、米醋、料酒炒勻。

(2)添入上湯大火燒沸,調入鹽、味精,再下入切粉燒約 1 分鐘,出

鍋前撒入蔥花、滴入紅油(可根據當地人口味需求添加)即可。

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