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如何用蜂蜜快速發酵饅頭

美食 更新时间:2024-09-08 11:37:49

  蜂蜜不僅僅是一種好吃的食品,還可以應用到生活中很多方面。發面是制作面食的重要過程,有些人發面也會加蜂蜜,那蜂蜜發面怎麼發不開呢?

如何用蜂蜜快速發酵饅頭(蜂蜜發面怎麼發不開)1

  發面指面團在一定溫度、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體,面團的體積就會膨大,就發了起來。利用蜂蜜發面正常情況下是可以成功的,如果發不開可能是蜂蜜與面團的比例不對,田野牧蜂建議大家改變一下方法,也可以加入少量酵母。

如何用蜂蜜快速發酵饅頭(蜂蜜發面怎麼發不開)2

  蜂蜜發面蒸饅頭的做法如下:準備面粉500克,5克酵母粉,10克水白蜜,适當溫水,先用溫水化開酵母粉,随後将所有材料混合,用筷子攪拌成絮狀後用手揉,揉成軟硬适中的面團,蓋上保鮮膜,随後放入60度溫水盆裡,并蓋上蓋子,隔水進行發酵。半小時左右發酵至原來的一倍大,然後揉面成條,将面團揉到醒發前大小。

如何用蜂蜜快速發酵饅頭(蜂蜜發面怎麼發不開)3

  接下來将其切成7~8個小面團,将所有的小面團都揉圓,放入溫水蒸鍋中隔水靜置二次醒發,時間大概10分鐘。發大一倍後可以開始蒸饅頭,将面團都放入蒸鍋裡,先大火燒開,打開蓋子放氣,随後再蓋上蓋子,這個步驟是避免饅頭塌陷。然後中火蒸15分鐘左右關火,2~3分鐘即可揭蓋取出食用。

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