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韓國人吃泡菜為什麼那麼簡單

美食更新时间:2024-08-25 13:09:07

韓國人愛吃泡菜可是聞名宇宙，甚至北京冬奧會期間因為覺得我國給運動員提供的夥食不好而吐槽中國保障不給力。一個隻有泡菜、沒啥曆史的彈丸小國竟然吐槽我五千餘年的飲食文化，正是自己一身毛非說别人是妖怪。

韓國人吃泡菜為什麼那麼簡單（韓國人為什麼對泡菜）1

說起泡菜第一個想到的就是韓國，不管是在高檔的西餐廳，還是街邊的小巷大排檔都能看見它的身影，在韓國，泡菜是無處不在，萬物皆可“泡”。

韓國人吃泡菜為什麼那麼簡單（韓國人為什麼對泡菜）2

網上流傳一組數據：韓國人每人每年要吃35公斤泡菜，大約每人每天要吃2兩泡菜。據韓國文物廳2017年的問卷調查顯示，韓國人一天至少會吃一次以上的泡菜，64%的韓國人一天三餐全都會吃泡菜。可謂是頓頓泡菜，餐餐泡菜，無泡菜不歡！

韓國人吃泡菜為什麼那麼簡單（韓國人為什麼對泡菜）3

　　了解地理的都知道，韓國和朝鮮本為一體，地理位置都在高緯度，是一個十分苦寒的地區，因為氣候原因比其他地區要冷得多，冬季是不可能有新鮮蔬菜吃的。

韓國人吃泡菜為什麼那麼簡單（韓國人為什麼對泡菜）4

王室貴族為了能吃上一口菜，在秋季就把收成好的蔬菜，加上厚厚的鹽進行腌制，然後裝進瓦罐裡，到冬天再拿出來使用，做法有點像我國腌制的蘿蔔幹。對于生活在物資匮乏的時代，對于貧窮的底層人民來說，泡菜更是給了他們貧窮裡的一道曙光食物。

韓國人吃泡菜為什麼那麼簡單（韓國人為什麼對泡菜）5

　　朝鮮人民把這種類似于我國腌制的方法叫做“沉菜”，後來加入不同的佐料和蔬菜，味道變得更加可口，這才有了泡菜的由來，但如何制作泡菜呢？

韓國人吃泡菜為什麼那麼簡單（韓國人為什麼對泡菜）6

其實并不難，将辣椒，冰糖，白酒和鹽等配料，加入清水混合，再把洗好的白菜晾幹，減少水分，然後準備一個罐子，把材料都放進去，蓋上一個有小孔的蓋子，放在陰涼處，一到兩天就能吃。韓國人吃泡菜，起初不是因為愛，而是因為無可奈何，後來習慣了，就把習慣當成了愛。

韓國人吃泡菜為什麼那麼簡單（韓國人為什麼對泡菜）7

　　泡菜中的乳酸菌和其他物質能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平，難怪？韓劇裡的韓國人皮膚那麼好。不過話說回來，泡菜不能經常食用，畢竟是腌制食品，亞硝酸鹽的含量還是比較高的，對于走到哪必吃泡菜的韓國人也不能多吃啊！

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