醋溜土豆絲怎麼炒?主料:土豆2個、尖椒1個、花椒少許、幹紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙,今天小編就來說說關于醋溜土豆絲怎麼炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:土豆2個、尖椒1個、花椒少許、幹紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
土豆洗淨,切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗淨切絲。
準備一碗清水,滴入少許醋,将土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗2次,把澱粉洗出去,瀝幹。
鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
再次打開火,待油溫7成熱時,放入幹紅辣椒和蔥花,爆香後,倒入土豆絲煸炒熟。
随後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
加入青椒絲繼續炒半分鐘,最後加入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
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