疙瘩絲怎麼拌好吃?疙瘩清洗幹淨,去掉外皮,切成絲,現在小編就來說說關于疙瘩絲怎麼拌好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
疙瘩清洗幹淨,去掉外皮,切成絲。
大蒜去皮,清洗幹淨,切末,放到疙瘩絲裡。
把鹽撒在切好的疙瘩絲上,用手稍微抓揉幾下,讓鹽均勻地接觸到疙瘩絲,不一會錢就出把疙瘩絲裡的水份弄出來,這個水不要掉倒。
再放入白糖,白糠不可缺少,白糖不僅可以增加甜味,最主要的作用是增加鮮味。
再加入适量的辣椒粉,能吃辣的可以多放,不能吃辣的可以少加,戴上一次性手套,将其拌勻。
放置在幹淨的盆裡,蓋上蓋子腌制4小時以上,就可以食用了,其餘的要放在冰箱冷藏裡保存,因為鹽放的不多,這種鹹菜屬于現做現吃,所以保存的時間也相對較短,一般在2周左右。
疙吃的時候,取出一些,撒上熟的白芝麻,再淋上一些辣椒油,有條件的最好再放一勺熟油會更香。
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