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西紅柿炖牛腩

美食更新时间:2024-07-20 09:26:09

【西紅柿炖牛肉】

quenny，2015-02-24

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）1

西馬路那邊住着不少回族人，開的各式店鋪也基本都有“清真”标志，平時我們很少過去那邊，但要是買牛肉就肯定會去那裡買。那邊市場有一家牛肉店，賣的都是新鮮的牛肉，熱氣騰騰的那種。據老闆說，他們家的牛肉，買回家不用洗不用泡，直接放鍋裡煮就可以，真的非常不錯。所以，偶爾周末嘴饞了，溜溜達達的逛上一圈，拎回家兩斤牛肉，小火慢炖一翻，非常好吃~ 材料：主料：牛肉500g，闆筋100g，西紅柿600g 料包：蔥1段，姜3片，八角1個，香葉3片，小茴香1小勺，花椒1小勺調味：鹽1小勺，冰糖15g，番茄醬45g，牛肉粉20g

牛肉 ☜ 500g
闆筋100g
西紅柿 ☜ 600g
蔥1段
姜3片
八角1個
香葉3片
小茴香1小勺
花椒1小勺
鹽1小勺
冰糖15g
番茄醬45g
牛肉粉20g

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）2

1. 準備好新鮮的牛肉和闆筋

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）3

2. 将闆筋放入沸水中浸泡半小時

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）4

3. 西紅柿切塊備用

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）5

4. 準備好所需各式香料

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）6

5. 放入香料包中，備用

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）7

6. 将牛肉切成麻将塊

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）8

7. 牛肉塊放入鍋中，并加入足量涼水，大火加熱

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）9

8. 待飄出大量浮沫

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）10

9. 用勺子撇掉浮沫

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）11

10. 取泡好的闆筋切小塊

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）12

11. 倒入鍋中

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）13

12. 加入香料包

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）14

13. 倒入牛肉粉

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）15

14. 攪勻燒開後蓋蓋，焖煮1.5~2小時

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）16

15. 煮至牛肉軟爛，加鹽

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）17

16. 加冰糖

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）18

17. 倒入西紅柿

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）19

18. 加番茄醬

西紅柿炖牛腩（西紅柿炖牛肉）20

19. 攪勻後繼續炖煮約10分鐘即可

小貼士：1. 炖牛肉需要涼水下鍋進行焯煮； 2. 鹽要在牛肉基本炖爛之後再加入調味，否則牛肉不易軟爛；

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