灌湯牛肉丸子怎麼做?原料準備:牛腿肉400克,蝦蓉100克,雞蛋5個,蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各适量,牛肉清湯适量,我來為大家科普一下關于灌湯牛肉丸子怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料準備:牛腿肉400克,蝦蓉100克,雞蛋5個,蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各适量,牛肉清湯适量。
将牛肉洗淨,切成塊,蔥頭去皮,和牛肉入在一起用刀剁碎,加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻,加水和成肉泥。
蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌後入平底盤中上蒸鍋蒸熟,熟後取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
鍋内放水燒開,下丸子,待熟後漂起,撈出後放冷水裡洗去浮沫瀝幹水。
鍋内油燒至五成熱,将牛丸下鍋熘一下,放入牛肉湯、味精、精鹽,調好口味,燒滾,改微火稍煮即可。
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