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南瓜面包子餡的做法

美食 更新时间:2025-01-24 20:55:59

人們到飯店吃飯,席盡将散,進入主食環節,究竟是吃飯?吃餅?吃包子?常會選擇困難。如果主菜有一道炒螃蟹或剁椒魚頭,就好辦多了,讓店家上一大盆清水南瓜面,用盤底香辣鮮濃的油汁拌面條吃,很輕松就能把胃裡的最後一絲縫隙填滿。食畢擱碗,剔牙,鼓腹而出,過了半天仍在回味,内心有意猶未盡之感。晉南人對家鄉飯食的惦念中,幾乎所有的都與小麥相關 。這也難怪,傳統小麥産區,因為面好,所有的飯食就都透着一股與衆不同的傲嬌。

南瓜面包子餡的做法(入秋後要吃它大叔教你南瓜面包子)1

一日三餐不論蒸馍還是面條,一出鍋,就是什麼作料都不放,單就麥香十足就足以讓你吞咽口水。說起家鄉面,就必須面面俱到地寫出來幾種——蔥花扯面、油潑面、酸湯面、臊子面、焖面,這幾種,我都會做,但最拿手做得最多傳播得最遠的,當屬倭瓜撅片子。老家地裡摘的那種倭瓜,扁圓泛綠,新鮮至極,是用來做“倭瓜撅片子”的絕佳的食材——這是我打小就有的記憶,但離開家鄉後就找不到那種倭瓜,隻能退而求其次,找到南瓜就行。話不多說,今天大叔下廚房教你做南瓜面包子,希望你吃得開心~

南瓜面包子餡的做法(入秋後要吃它大叔教你南瓜面包子)2

南瓜 面粉 豬肉餡 幹香菇 胡蘿蔔 蔥 姜 料酒 醬油 五香粉 鹽 花椒油 食用油

南瓜面包子餡的做法(入秋後要吃它大叔教你南瓜面包子)3

1、首先把南瓜蒸熟去皮 用料理機打成汁(加水) 加入面粉中和成面團 置溫暖處發酵至兩倍大

南瓜面包子餡的做法(入秋後要吃它大叔教你南瓜面包子)4

2、然後豬肉餡加料酒 蔥 姜末 五香粉 醬油 鹽 花椒油 食用油 順時針攪拌上勁腌制15分鐘 幹香菇泡發後切末 胡蘿蔔切碎 拌入腌制入味的肉餡中 擀面皮 包包子

南瓜面包子餡的做法(入秋後要吃它大叔教你南瓜面包子)5

3、最後包子包好後不要馬上蒸 待二次發酵後上鍋蒸(20分鐘左右)蒸鍋加水 放入包子 水開後蒸15分鐘關火 不要馬上打開鍋蓋 需悶5分鐘再打開鍋蓋即可上桌開吃啦~

綿軟鮮香 簡單易學的南瓜面包子就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、一定要悶幾分鐘才揭開鍋!

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