鹽鹵豆腐怎麼做好吃?食材:黃豆5斤,鹽鹵适量 豆子浸泡的時間要長一些,一般在8---12個小時.夏天時間要短一些頭一天晚上泡上豆子,第二天早上用就可以用5斤豆子要加25斤水 ,接下來我們就來聊聊關于鹽鹵豆腐怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:黃豆5斤,鹽鹵适量。
豆子浸泡的時間要長一些,一般在8---12個小時.夏天時間要短一些。頭一天晚上泡上豆子,第二天早上用就可以用5斤豆子要加25斤水。
将豆漿機洗淨,準備好接豆汁的桶和接豆渣的容器.接通電源開始磨豆子。豆子和水要一起加,磨完後把豆渣再磨一遍。
豆漿倒入鍋中放爐子上加熱,燒開.這時候不能離人,防止豆漿溢出.用勺子不斷攪動豆漿,豆漿開個3遍後,停止加熱,停火後泡沫很快就會消失。
待豆漿溫度降到80--90度之間,就可以點鹽鹵水了。把兌好水的鹽鹵水倒入勺中,在熱豆漿中慢慢的攪動,把鹽鹵水加入其中,待看到豆漿出現絮狀時停止點鹵。
蓋上鍋蓋不要攪鍋.,焖15分鐘,豆腦就好了。
把框子和籠布(過濾用的細紗布)都用豆漿水濕過,防止粘豆腐,把布鋪在筐子上,把豆腦,用舀子舀入框内,豆漿水濾完後,把籠布的四角皺起來,蓋住豆腐,上面用稍微重點東西壓好.水控完,豆腐就制好了。
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