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洋蔥切絲,鱿魚絲整理幹淨,去掉眼睛和外層紫膜。
鍋裡燒水,水開放進去汆一分鐘,會看到水變紫色了。拿出來浸泡在冷水裡備用,最好冰水。
熱油,放入蒜瓣和姜片爆香。
放入洋蔥爆香。
加鱿魚絲翻炒一分鐘,加點鹽、一勺生抽,大半勺蚝油,繼續翻炒,直到湯汁濃稠,香味撲鼻。
盛盤開吃,很美味,營養。
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