黃焖醬汁燒肉怎麼做-tft每日頭條

黃焖醬汁燒肉怎麼做

美食更新时间:2024-05-13 10:25:02

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）1

大家好！今天教大家用醬焖的烹饪技法做一道醬焖偏口魚。

一、原料準備

1.偏口魚一條500克左右刮去魚鱗，摘去内髒和魚鰓，并把魚腹和魚頭内的黑膜撕去，清洗幹淨備用。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）2

2.大蔥白10克、蒜10克、姜5克全都切成末。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）3

3.郫縣豆瓣醬20克剁碎備用。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）4

二、去腥處理

将偏口魚雙面剞菱形花刀放入盤中，倒入20克花雕酒，取蔥姜各20克用手攥出汁來塗抹在魚身上，讓魚的兩面都沾上花雕酒和蔥姜汁以祛除腥味。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）5

三、菜品烹制

1.鍋中放入15克花生油和15克熟豬油燒至120℃，倒入剁碎的郫縣豆瓣醬開小火炒香炒出紅油。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）6

2.放入蔥姜蒜末炒香，放入海天黃豆醬10克、東古一品鮮醬油15克、白糖5克，烹入花雕酒15克、香醋5克。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）7

3.倒入鮮湯300克、清水300克燒開，開小火熬煮5分鐘，用密笊籬打去料渣。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）8

4.放入偏口魚，蓋上鍋蓋開小火焖10分鐘。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）9

5.打開鍋蓋開中火收汁，一邊收汁一邊晃動炒鍋，并用手勺舀湯汁不停地澆在魚身上，讓其受熱均勻并充分入味。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）10

6.當湯汁剩餘三分之一時關火，小心将魚沿着鍋邊滑到魚盤裡，将剩餘的湯汁澆到魚身上即可。

黃焖醬汁燒肉怎麼做（做道肉質鮮嫩醬香濃郁的醬焖偏口）11

四、操作要點

1.處理偏口魚時一定要把腹内和魚頭裡的黑膜撕掉，不但有毒有害，腥臭味還很重。

2.冷凍的偏口魚腥味很重，烹制之前一定要用蔥姜花雕酒提前腌漬一下祛除腥味。

3.用花生油和熟豬油的混合油來炝鍋焖魚，可以起到去腥增香的作用。

4.用郫縣豆瓣醬和黃豆醬兩種醬來焖制偏口魚即可以有效抵制偏口魚的腥味又能增加濃郁的醬香味道。

5.偏口魚是冷凍的，要用小火焖制，中火收汁，并輕輕晃動炒鍋，避免把魚肉弄碎，形态不完美。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食蒸肉米粉怎麼做
蒸肉米粉怎麼做?材料：大米，幹辣椒3-4枚，花椒一小撮，八角2枚，鹽2匙，接下來我們就來聊聊關于蒸肉米粉怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!蒸肉米粉怎麼做材料：大米，幹辣椒3-4枚，花椒一小撮，八角2枚，鹽2匙。除鹽之外所有材料混... 2022-07-31
美食肉段為什麼不酥脆
溜肉段，是東北菜館裡的一道叫座大菜。和鍋包肉一起并稱為東北菜的經典代表作！記得那年和老公和東北，與朋友相聚的時候，就點了這道菜。以前在南方沒有吃過這種做法，試吃了一下，味道真的非常好，肉滑嫩鹹香，吃起來很下飯。但制作起來還是非常有講究的，經... 2022-12-07
美食牛肉怎麼炒才不腥不柴
炒牛肉，直接下鍋油炒是不對的！想要牛肉香嫩有秘訣，牢記這3點！牛肉是我們餐桌上很常見的一道菜，因為營養豐富受到了很多人的喜歡。尤其是家裡有小孩的人家，更是要多吃牛肉，補充鈣質。日常生活中，有些朋友并沒有掌握炒牛肉的技巧，出鍋的牛肉不但有腥味... 2023-03-17
美食核桃仁炒韭菜
核桃仁炒韭菜?先把韭菜洗淨核桃提前浸泡，今天小編就來說說關于核桃仁炒韭菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!核桃仁炒韭菜先把韭菜洗淨。核桃提前浸泡。将韭菜切成寸段。鍋裡放油，放入核桃仁煸炒。上色後盛出備用。鍋裡留底油，放入韭菜翻炒。放入核桃仁翻... 2022-06-15
美食這樣做草魚鮮嫩又入味簡單沒腥味
#魚肉怎麼做比較好吃#從小我就特愛吃魚，不管是酸菜魚、豆花魚還是清蒸魚，總是吃得津津有味。小時候爸媽總是說“多吃魚好，變聰明”，其實是真的，因為魚肉的優質蛋白含量高，而且脂肪也是比其他肉類要優秀很多，主要是由不飽和脂肪酸組成。魚的諸多做法中... 2022-12-16
美食幹筍幹怎麼泡發才香
導語：筍幹的正确泡發訣竅，簡單幾步就能輕松搞定，鮮嫩還美味，特實用将筍經過蒸煮、壓榨、晾曬等等工序制成的筍幹，肉質肥嫩口感鮮嫩，深受大衆的喜歡，筍幹的做法也比較豐富齊全，筍幹燒肉、筍幹焖臘鴨等都是很經典的做法，筍幹比起鮮筍來說，更加适合與肉... 2022-12-27
美食風味火腿做菜
火腿蝦仁蛋炒飯食材小蝦仁25克，火腿一根(切成細粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2隻，米飯250克，蔥花10克。做法1、鐵鍋燒熱，用油滑過，留油25克，燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香。2、放下米飯炒幹，粒粒疏散，放下滑孰的蝦... 2022-12-12
美食美食廣場裝修3d效果圖
新的美食廣場環繞着HaagscheBluf的内部庭院，橫跨三個相鄰建築，連接多層空間和不規則的網格結構。設計簡化了原本由柱子、門梁和樓梯組成的混亂“森林”，将低矮黑暗的室内變成了一個具有傳統歐式露天廣場風格的公共空間。Modijefsky選... 2023-03-26
美食河南最著名的特色美食
河南最著名的特色美食?今天我為大家帶來的小吃是“燒餅”，我來為大家科普一下關于河南最著名的特色美食?以下内容希望對你有幫助!河南最著名的特色美食今天我為大家帶來的小吃是“燒餅”燒餅這個美食好多地方都有，而且各有特色，就光河南就有好多種燒餅，... 2023-01-19
美食黑米和黑糯米哪個硬
關注我，每天精彩不斷！導讀：買黑米，黑米和黑糯米要分清，兩者區别很大，買錯不好吃浪費錢随着人們生活水平的提高，許多人對食物的要求也變高，之前隻講究吃飽，現在在此基礎上增加了營養和滋補，于是人們在食物的選擇上就更加仔細。其實現在大家對于食材的... 2022-10-24
美食小紅書兒童食譜大全12個月
小紅書兒童食譜大全12個月?，我來為大家講解一下關于小紅書兒童食譜大全12個月?跟着小編一起來看一看吧!小紅書兒童食譜大全12個月nice～放了混合堅果、花生碎和凍幹草莓，好吃～可以切塊後用粉篩在表面篩奶粉, 2023-03-01
美食聖誕節做什麼好吃的食物
聖誕節雖是西方的傳統節日，而多年來每每平安夜我們也都少不了一頓聖誕大餐...這其中烤火雞、煙熏火腿、三文魚、杏仁布丁、樹幹蛋糕...等美味都會被搬上餐桌，但其實它們中并非都适合我們的腸胃，不過這三道美食對腸胃倒是很友好，而且營養又美味！火雞... 2022-12-07
美食烤箱裡怎麼做好吃的花蛤
烤箱裡怎麼做好吃的花蛤?花蛤洗淨後平鋪在烤盤裡，制作調料，蒜泥很簡單，不用剝，直接刀背一敲，蒜就出來了，切碎即可，我來為大家講解一下關于烤箱裡怎麼做好吃的花蛤?跟着小編一起來看一看吧!烤箱裡怎麼做好吃的花蛤花蛤洗淨後平鋪在烤盤裡，制作調料，... 2022-06-27
美食這樣做金針菇好吃到爆
大家好，這裡是第一名廚。關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味金針菇是一道比較常見的食材，可以做出很多種美食，有研究表明，金針菇内所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味的食品，還能起到保健的作用。金針菇經常吃金針... 2023-02-02
美食 brunch最佳午餐
Brunch，一個由Breakfast與Lunch合成的有趣單詞，中文“早午餐”則更直接地表達了其意思，即由早餐和午餐合成的一餐，一般在周末中午十一點到下午兩點之間。吃早午餐絕不僅僅是晚起的周末吃一頓豐盛的早餐而已，它提倡的是邊吃邊社交，是... 2023-03-12
美食豬肝怎麼炒才會更嫩滑
不管炒面肝還是沙肝（最好用面肝，不用沙肝，沙肝适合做鹽水或者鹵水豬肝），豬肝炒制前是一定不能加鹽或醬油之類有鹹味的調料腌制，否則炒後容易脫水。我的方法是：取豬肝切成片，用清水漂去血水，撈出後加入蔥段、姜片略微腌制15分鐘-20分鐘。取出豬肝... 2023-02-26
美食草籽年糕的做法大全
前幾天發了酒香草頭的文章和菜譜，很多朋友留言說草頭還可以炒年糕，味道一級棒。這不，我這幾天去菜場看到還有草籽賣，連忙買了一把，發一個草籽炒年糕的菜譜，再不吃，今年真的就沒得吃了。草籽又叫紫雲英，早春多見，春風一起田地裡成片的長，嫩的草籽割來... 2023-01-21
美食炒酸辣雞雜要不要過水呀
酸辣雞雜是一種家常菜，由雞胗為主要食材，在四川、重慶地區很受歡迎，能夠幫助我們消化，和脾胃，其實雞雜的營養價值也是很高的，口味酸辣，非常下飯，在不同地區有不同的做法，今天呢就給大家分享酸農家酸辣雞雜的做法，酸辣可口，能多吃三碗飯。食材：雞雜... 2023-02-27
美食制作葡式蛋撻的方法
關注大胖友圖圖，每天都能看到新奇，簡單，美味又實用的食譜哦。今天這篇食譜将詳細和大家說說葡式蛋撻的做法，包含了撻皮和撻心。如果你正在尋找撻皮的做法，這個食譜可以借鑒。若是覺得制作撻皮麻煩，也可以直接在超市購買撻皮，再自己調制撻心即可。你需要... 2022-12-30
美食蒸鹽焗雞正宗制作方法
嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用雞大腿制作的蒸菜：“香菇鹽焗蒸雞”，這道菜鮮香味美，口感筋道，是一個非常好吃的雞肉做法，特别開胃的下飯下酒菜，大家要是喜歡的... 2022-10-29
美食秋天孩子适合吃什麼魚
6月，建議多給老人吃這魚，簡單一蒸營養十足，細嫩鮮美，還補腦護眼！進入盛夏，天氣又悶又熱，今天的最高溫度達到36度，熱得人喘不過氣來，人們的食欲也都下降了，不想吃東西，這可不行，夏天身體的消耗是非常大的，不吃東西怎麼受得了？特别是家裡有老人... 2023-01-14
美食銀耳怎麼樣煮才不粘稠
煮銀耳時，别隻會傻傻的泡水！掌握這4點，不用勾芡也能出膠多又粘稠在日常的美食菜譜中，我非常喜歡吃銀耳。用銀耳做成家常菜，或者是熬成膠質的美容品，口感都非常的不錯。愛美的女人不光要多吃銀耳，因為銀耳确實是營養豐富，不光可以美容養顔，還可以補充... 2022-10-26
美食菜鳥驿站沒簽收前可以拒收嗎
(菜鳥驿站三棵樹店)2021年12月31日，楊女士在凱裡市三棵樹一菜家鳥驿站寄的臘肉，因未能準時寄出導緻客戶退單。楊女士認為當中造成的損失應由驿站負責，然而驿站卻給出了不予賠償的理由，并稱：隻能退回快遞費并免費重寄。臘肉訂單四天未能寄出“浙... 2023-01-05
美食茴香能炒菜吃嗎
茴香能炒菜吃嗎?可以炒着吃茴香是指的植物小茴香的莖部和嫩葉，常作為菜蔬食用，是北方比較常見的一種蔬菜，南方比較少見，它的口感鮮嫩，有一股獨特的香氣，而且其中還含有豐富的營養成分，茴香的食用方法有很多，其中最常見的就是用來做餃子、包子的餡料，... 2022-07-03
美食不一樣的現代詩
畫簾文/元鳳陽光妩媚折一枝楊柳滿蘸春意妝點綠色的詩行山澗文/元鳳春風得意左手撫琴惹得層林唱和百鳥齊鳴奏一曲《泉水響叮咚》登茶山文/元鳳布谷聲聲吆喝上幾隻背簍霧氣說走就走一波一波趕赴下一場與碧玉的邂逅茶花文/元鳳一縷春風撩撥那朵丹砂半壟山林入... 2023-01-12
美食逍遙鎮胡辣湯事件為什麼沒人敢喝
寫在前面天時地利随人願，任職四載樂逍遙。這句話是一位在西華縣任職的清朝官員所說。他在西華縣做了四年的官員，離開的時候仍舊戀戀不舍。河南本就是天下之中，而西華縣也基本在河南之中。地處中原，良田千裡。在古時候，這樣的地方，适宜種植，産糧較多，就... 2023-03-12
美食廣東最好吃的牛肉做法
想必大家都知道，廣東人特别喜歡吃牛肉制品，尤其是對牛雜情有獨鐘，各種各樣的牛雜館子在廣東遍地都是，而且每家店的口味都有自己的特色，但是大家一定不知道，在廣東有些地區居然吃生牛肉吧。廣東一鄉村館子，專吃生牛肉今天給大家介紹一家鄉村館子，專門吃... 2023-02-01
美食過元宵吃什麼湯圓好吃
立冬後，天氣越來越冷，特别适合吃些熱乎的食物驅寒暖胃。一碗熱氣騰騰的湯圓，無疑是蕞好的選擇~剛出鍋的湯圓還冒着熱氣，用調羹小心翼翼地挑起，趁熱咬破一個小口，綿密的餡料瞬間破皮湧出。濃郁的餡料從舌尖蔓延到整個口腔，爽滑的面皮在唇齒間流轉，一口... 2023-02-24
美食素包子都有什麼餡兒的
蔬菜在我們日常生活中必不可少，吃飯的時候一定要一盤蔬菜，這樣才能吃得下去飯。很多時候，看到蔬菜就沒有多大的味道，有點寡淡。我們就可以嘗試着換一種做法，多吃蔬菜有好處。今天就分享一道有關蔬菜的美味做法，把它做成蔬菜素包子，一口下去鮮美爽口，香... 2023-01-21
美食高壓鍋紅燒豬蹄的做法大全
軟糯美味，美容養顔～By雪大大美味生活用料豬蹄4隻大蔥白1根大姜片5片八角2個桂皮2片香葉2-3片幹辣椒2個冰糖8-10顆生抽2大勺老抽1大勺料酒1大勺鹽，雞精适量炖肉料自選做法步驟1、豬蹄清洗幹淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，煮開後，多煮... 2022-12-30

tft每日頭條

> 美食

> 黃焖醬汁燒肉怎麼做

黃焖醬汁燒肉怎麼做

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注