導語：三伏天遇見這菜，我從不手軟，鮮嫩營養，現在正當季，蒸一蒸真香！

俗語說：“大暑前後，衣裳濕透”。大暑前後，正是三伏天中最熱的一個時期，也就是我們常說的“中伏”。炎熱潮濕的三伏天，如果不躲在屋裡吹空調，那用不了多久，就可以讓你汗流浃背，濕透衣服。尤其是在正午時刻，太陽光最猛烈的時候，走在滾燙的馬路上，更是熱得讓人喘不過氣來！

天氣一熱，最直接影響到的就是我們的心情，而心情的好壞，則是可以直接影響到我們的胃口。這也就是三伏天，人們普遍會出現胃口不佳的原因之一！每當我們沒有胃口時，總是喜歡吃一些清淡的小菜，不管是清炒、涼拌、還是清蒸都特别開胃！三伏天，很多時令蔬菜都大量上市！在菜市場上，除了我們常吃的一些蔬菜以外，還有一些“特色蔬菜”。這些蔬菜一般都是因為具有很高的營養價值，才慢慢地走進我們的餐桌，而紅薯葉就是其中的一種！

說到紅薯葉，相信很多在農村長大的朋友，對它都特别熟悉！紅薯葉就是我們常吃的紅薯的葉子。以前在農村，紅薯葉常被當作家畜的飼料，除了一些經曆過“饑荒年代”的老人，很少有人會把它當成蔬菜食用。随着營養學對紅薯葉營養價值的研究和人們對健康養生的重視，紅薯葉不僅走進了人們的餐桌，還成了非常受歡迎的長壽保健食品，有着“蔬菜皇後”和“長壽菜”的美稱！

研究發現，紅薯葉豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素、碳水化合物、膳食纖維、煙酸以及鈣、磷、鐵、等礦物質。并且，相比于菠菜、黃瓜、芹菜、茄子、番茄等一些常見的蔬菜來說，紅薯葉中很多營養元素的含量，都要更高一些！紅薯葉的做法非常多，不管是清炒、涼拌，還是清蒸，都非常好吃！三伏天多吃一些蒸菜，清淡營養還無油煙，消暑又開胃！下面，廚娘就與大家分享一下，蒸紅薯葉的做法！

【玉米面蒸紅薯葉】

準備食材：紅薯葉、玉米面、大蒜、鹽、味極鮮、香油。

具體做法：

1.将摘回家的紅薯葉放入盆中，加入少許鹽，加入适量的清水，攪拌均勻，浸泡15分鐘後，清洗幹淨，瀝幹水分，放到案闆上，用刀切成長段。

2.将切好的紅薯葉裝入盆中，加入适量的鹽，加入适量的食用油，翻拌均勻後，撒上适量的玉米面，再次翻拌均勻，使每一片玉米葉，都均勻地裹上一層玉米面。

3.蒸鍋内加水，在籠屜上鋪上一層屜布，将紅薯葉平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸5-8分鐘，即可出鍋。

4.取一個碗，加入适量的蒜末，加入适量的味極鮮，滴兩滴香油，攪拌均勻，調成料汁，可以将料汁直接澆在紅薯葉上，也可以作為蘸料，吃起來特别香！

這菜被稱“長壽菜”，葉子營養極高，卻常被“忽略”，現在正當季！您喜歡吃紅薯葉嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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