今天教一個絕對好吃的調料:油鍋爆香蒜蓉 2勺蒸魚豉油 1小勺鹽 1小勺糖 4勺水。這樣做出來的蝦,鮮到你拌着粉絲湯汁就能秒光一碗飯。 揭開鍋蓋等蒸騰的霧氣散去,煮熟後金黃色的蝦敞開肚子,鋪滿的蒜蓉與鮮蔥疊加出誘人香味,省去了剝殼、蘸料。一口蝦肉就足夠飽滿有彈性了,配上爽口的粉絲,不說了,直接上手吃! 開開心心的吃蝦吧:)
By 姜叔的日食記 【豆果美食官方認證達人】
1、2大把龍口粉絲用熱水浸泡30分鐘後取出,一半切成2cm左右的細段,一半切成粉絲末。
2、3個大蒜切蒜末,小蔥切蔥末,小米椒切圈備用;12隻基圍蝦洗淨開背,去蝦線,先在盤底鋪一層粉絲段,倒上2大勺蒸魚豉油後,再鋪上基圍蝦。
3、蒜末下油鍋爆香,倒入2勺蒸魚豉油、1小勺鹽、1小勺糖和4勺水,中火煮3分鐘收幹汁水,做成蒜蓉調料。
4、蝦背鋪上粉絲末、蒜蓉,淋1勺料酒,整盤放入蒸鍋,加蓋蒸5分鐘。
5、撒上小米椒圈和蔥末,澆一層熱油。蒜蓉粉絲蒸蝦完成!
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