農村長大的孩子在城市打拼久了總會想起年少時的田園生活。想念鄉村白日的藍天白雲，想念鄉村的夜晚高挂在天空中的碩大圓月，更想念炕上小桌媽媽做的一道道噴香的“東北菜”！

“小雞炖蘑菇”“排骨炖豆角”“地三鮮”“蘸醬菜”“鲶魚炖茄子”“高粱米水飯”…….人在異鄉真是想念家鄉的好飯好菜啊！

今天就和大家聊聊上世紀70年代，東北農村的8大名菜，各個都是經典回憶！快來看看有沒有你愛吃的菜吧！

1、小雞炖蘑菇

東北菜中最有名的莫過于一道“小雞炖蘑菇”了。小雞炖蘑菇這道菜味道可實在是不一般！

一道小雞炖蘑菇，看似簡單其實也不簡單！做菜的時候蘑菇是靈魂！提味兒全靠它！雞肉也不是普通的雞肉，得是家養的小笨雞，肉質才更彈牙美味！土豆得是沙沙的品種炖爛糊了融在湯汁裡菜更好吃！

2、排骨炖豆角

東北農村幾乎家家戶戶都種豆角，想吃排骨炖豆角了就在院子裡摘些，拿進屋炖着吃。

要問排骨炖豆角味道咋樣？隻能用美味來形容！這菜裡既有排骨又有豆角，你就說能不香嗎？排骨炖的已經脫骨，直接将肉扔進嘴裡大口咀嚼；豆角口感軟韌，獨特的香氣混在湯汁中，那叫一個香！如今光是想想，就好像能聞見香味兒了！

3、地三鮮

東北有三寶，茄子土豆和辣椒！這幾樣菜看似普通但是組合在一起呀，就是别有魅力！茄子土豆和辣椒都切成滾刀塊兒，鍋中起油，蔥姜蒜辣椒等食材爆香，再放入食材和各色調味料一起爆炒，這菜就成了。

地三鮮食材簡單，做法簡單，味道可不簡單！吃進嘴裡鹹香适口，土豆茄子和辣椒的香氣都被激發出來，刺激着味蕾！讓人欲罷不能！

4、鍋包肉

都說東北菜都是一鍋亂炖，一點兒都不好看。我看不見得！東北有道既好看又好吃的名菜!這菜就是“鍋包肉”!

鍋包肉一上桌，好家夥，如同上了一座“小金山”一般！上面裹着的晶瑩剔透的糖醋汁兒，既好看又好吃！酸甜味十足，那可是老開胃了！

一塊鍋包肉入口，酥酥脆脆，酸甜酥香！吃多少塊兒都不會膩!尤其是在孩子們眼中，這道菜可比零食還要好吃幾百倍呢！一到過年過節都搶着吃！

5、鲶魚炖茄子

說起這道菜大家一定都聽過這句話“鲶魚炖茄子~撐死老爺子喲！”。聽了這話你八成就能體會到這菜有多香了，至于剩下兩成留給您真正品嘗的時候親自體會~

鲶魚與茄子都切成大塊兒，在鍋中炖煮到軟爛，這菜一出鍋那叫一個芳香四溢！不說假話，隻要桌上有這菜，我能吃下三碗大米飯！

6、尖椒幹豆腐

這道尖椒幹豆腐是我爸最愛吃的菜，下酒必備！尖椒，幹豆腐和肉都切成片，先炝鍋，然後一頓翻炒，簡單地放點生抽，鹽，味精等調味料就能出鍋了！

這道菜一上桌，豆香味兒濃又夾雜着辣椒的嗆味兒。微微的鹹味兒恰到好處，無論是下酒還是下飯，都很适配！總之就是兩個字兒，好吃!

7、酸菜白肉

小時候不愛吃白肉，嫌白肉太過于膩人！可是有一道菜中的白肉我卻非常喜歡，哪道菜就是“酸菜炖白肉”。

東北人冬天必吃酸菜!一顆顆翠綠的白菜經過腌制發酵，再撈出來的時候已經變成好看的黃顔色！家家戶戶都會腌滿滿一大缸酸菜，随吃随拿！

将酸菜切成絲加上排骨湯和白肉一起炖，湯汁酸溜溜的，那叫一個酸爽開胃！而白肉呢，在高溫的炖煮之下，油膩味兒早就消散殆盡，反而非常香！吃了一口就停不下來！

8、五彩大拉皮

最後和大家說道東北特色涼菜——“五彩大拉皮”。這菜好看好吃保準你吃了還想吃！

五種顔色的食材有火腿絲，蘿蔔絲，白菜絲，雞蛋餅絲，黃瓜絲和大拉皮一同拌在一起！加上靈魂麻醬料汁兒這麼一拌！酸甜香醇，那味道可是絕了！您來東北可一定得嘗嘗這道涼拌菜！

今天和大家聊了聊東北農村裡最有名的8道特色好菜，朋友們覺得咋樣？裡面有沒有你吃過的？

你還知道哪些東北好菜，歡迎在下方評論區留言，和大家一起聊聊吧。

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