用手機一掃，就能查到冷鍊食品的“前世今生”。

廣州番禺大羅塘區域分布着衆多冷庫，其中進口冷凍食品集中監管倉兩個，每日接收進入國内市場的進口冷凍食品約2000噸，占廣州全市的70%。

一箱箱冷凍食品進入國内市場，如何在流轉中确保安全呢？近日，記者深入采訪了解到，從冷凍食品進入廣東那一刻起，一個名為“冷庫通”的平台就在全程跟蹤監管了，進口冷凍食品需要在這裡錄入資料獲得“出生證”，開始省内市場的流通，每一環節都被記錄，做到全鍊條安全監管、科學精準溯源，消費者也可以輕松掃碼了解所采購進口冷鍊食品的“前世今生”。

文/廣州日報全媒體記者肖桂來 圖/廣州日報全媒體記者李波

“冷庫通”：

進口冷鍊食品從“出生”到“結束”都有迹可循

“現在有了‘冷庫通’，每批進口冷鍊食品可以說從‘出生’到‘結束’，整個鍊條都有迹可循了……”在番禺區大羅塘，廣州源冰興食品有限公司老闆韓永銘輕輕點擊展示手機上的“冷庫通”，眼前一箱凍帶骨雞全腿的“身份”和流通信息都跳了出來。

“這一批雞全腿凍品從巴西啟運，在鹽田口岸入境，入境時間為2021年11月18日，進口數量為27525千克。随後進入大羅塘一家進口冷凍食品集中監管倉冷庫，後經一家批發公司流轉，我們公司從中進了部分貨，接下來将分銷給番禺區内各農貿市場檔口。”韓永銘說，“冷庫通”為每一批進口冷凍食品賦碼，做到了檢驗檢測、市場準入、商品流通全程可溯源，下遊檔口每次從公司拿貨，信息都要錄入上報。

據了解，“冷庫通”平台運用區塊鍊、大數據、AI圖像識别等技術，建立物防、技防、人防三位一體相結合的系統化創新工作機制，結合“互聯網 ”采集上報的推廣模式，落實貯存者及企業經營商品貯存信息上報責任。

與商家端口不同，監管端的“冷庫通”可以看到更詳細和全面的信息，“包括了每一家冷庫的出入庫統計以及監督檢查，通過靶向監管查詢每一批進口冷凍食品的來源、去向。”番禺區市場監管局食品銷售科科長譚曉雯說。

譚曉雯表示，經營戶在購進進口冷鍊食品時，要向上遊供應商索取“五證”（進口貨物報關單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性報告、消殺報告、廣州市集中監管倉出庫證明），并兩日内在“冷庫通”中及時準确上傳貨物來源、去向、數量、位置等關鍵數據及相關證明文件，在商品外包裝或銷售的顯著位置張貼或擺放“冷庫通”中自動生成的“随附追溯碼”，鼓勵消費者掃碼查詢。通過“冷庫通”的信息上報，打通港口碼頭-集中監管倉-首站冷庫-終端冷庫-消費終端五個節點，構築集中監管倉和冷庫全覆蓋兩道防線，确保“來源可查、去向可追”。

番禺區市場監管局不斷開展進口冷鍊食品全鍊條溯源抽查行動，執法人員通過随機抽查進口冷鍊食品批次貨物的方式，檢查“一級批發商→二級批發商→零售商→使用終端”全鍊條是否均已在“冷庫通”系統錄入産品流向，确保進口冷鍊食品經營鍊清晰不“斷鍊”。

進口冷鍊品最後流向終端消費市場。記者在番禺南村一家大型超市看到，冷鍊品銷售區每批貨品展示“随附追溯碼”。

“信息一目了然，消費者才有信心。”譚曉雯表示，對市民來說，“冷庫通”可以讓其知悉所選購的進口冷鍊食品是否具有合法來源、是否已經經過核酸檢測以及消毒。

番禺大羅塘：

全國進口冷鍊食品批發交易集散地

番禺大羅塘地區是全國進口冷鍊食品批發交易集散地，番禺區現有兩個進口冷凍食品集中監管倉都在大羅塘，進口冷鍊食品每日吞吐量接近2000噸，主要從深圳、南沙、番禺等口岸入境。

走在大羅塘銀建路上，冷鍊品貿易批發銷售公司一家挨一家，商鋪招牌上寫着“南美牛肉”“國産豬副”“一站式找齊好肉”等字樣，大小冷藏車穿梭而過，一派繁忙景象。

沙頭市場監管所副所長鄒志明表示，1996年，禺山冷庫A庫建成，周邊大小冷庫、冷鍊品貿易公司開始集聚，“國内很多凍品交易公司都有經紀人在這裡駐點，以便掌握市場行情。很多交易不是實際發生在這裡，但貿易公司在這裡，這裡也逐漸成為全國冷鍊品貿易批發的信息中心。”

目前，大羅塘地區有1000噸以上的冷庫18家，小型冷庫255家，“大羅塘銀建路上除了幾家士多外，都是凍品批發貿易公司。”鄒志明說。

由于大羅塘的存在，番禺區進口冷鍊食品監管壓力巨大。番禺區市場監管局相關負責人表示，對比廣州其他區，番禺區的進口冷鍊食品呈現交易量大、流通鍊條複雜、經營業戶數量多、經營業态種類多等特點。數據顯示，目前，番禺區有進口冷鍊食品生産經營單位近1000家，涵蓋生産企業、倉儲服務單位、商超、零售店、農貿市場檔口、貿易公司等多種業态。

硬核監管：

進口冷鍊食品“件件采樣、件件消毒”

“番禺是全市進口冷鍊食品防疫工作主戰場，進口冷鍊食品目前的風險重點在于國外疫情形勢十分嚴峻，新冠病毒可通過進口冷鍊食品傳入境内，搬運工人、加工工人、市民群衆等在接觸到受污染的進口冷鍊食品時可能會被病毒感染。”番禺區市場監管局人員表示。

為了做好番禺區特别是大羅塘地區進口冷鍊品的市場監管工作，番禺區探索建立進口冷凍食品集中監管倉，嚴把進口冷鍊食品源頭關。在廣州率先創新設立11個冷鍊食品集中監管倉，并在2021年8月5日按照要求提檔升級為2個，引進六面外包裝自動消殺流水線設備，設置冷庫“三區二通道”，在采樣、消殺區域安裝監控設備，實現智能化視頻監管。

同時，番禺區市場監管局組建大羅塘駐點團隊，聘請20多名駐點人員，實現對進口冷鍊食品“件件采樣、件件消毒”。此外，參照隔離場所管理模式，組建2個集中監管倉工作專班，抽調2名處級幹部擔任班長，每個工作專班下設5個工作組，抓實抓細疫情防控措施，嚴防疫情輸入。

番禺區還發揮區冷鍊食品行業協會作用，組織起草團體标準《防控新冠疫情進口冷鍊食品出入庫管理規範》，翔實規定進口冷鍊食品的來貨卸運、采樣消毒、入庫儲存、憑證出庫等管理要求，并對冷庫經營單位每日班前會、從業人員健康防護、冷庫環境清潔消毒、各類台賬建立管理提出了細化規定，并于去年3月22日發布全省首個關于冷鍊食品疫情防控團體标準，通過标準引領提升冷鍊行業規範管理。“通過消殺等标準化操作流程，将疫情通過冷凍食品外包裝形式輸入的風險降到最低，有效防範輸入型新冠病毒的傳播。”

溫馨提醒：選購進口冷鍊食品要注意什麼？

目前，在番禺區生産經營的進口冷鍊食品，均需随附“五證一碼”“四證一碼”流通，确保來源合法、業經檢測消毒。

番禺區市場監管局相關人員表示，消費者在采購進口冷鍊食品時，要選擇證照齊全、管理規範的商場、超市和農貿市場進行采購。在購買冷鍊冰鮮的食品時要注意查看食品的産地來源、生産日期、保質要求、進口食品檢疫等信息，不要采購來曆不明的食品。可通過手機掃随附追溯碼查詢産品的來源信息，了解清楚後再進行選購。

來源： 廣州日報

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