夏天農村人将這8種蔬菜曬幹，5種直接曬，3種焯水，冬天炖肉炒菜。夏天天氣炎熱，有很多時令蔬菜上市，特别是農村人，幾乎家家戶戶都會種些蔬菜來吃，一般種蔬菜都會吃不完，特别是豆角，西紅柿，辣椒，冬瓜等。很多當季的蔬菜如果吃不完，農村人則會把吃不完的蔬菜曬幹後用來保存。而且有的蔬菜曬幹後，産生特殊的香味，用來炖肉或是炒菜吃，都非常美味。

5種蔬菜洗淨後直接曬幹就可以，這5種蔬菜都是夏季的時令蔬菜，分别是辣椒，南瓜，冬瓜，苦瓜，西紅柿等。

辣椒是夏天大量上市的時令蔬菜，辣椒是很多人都愛吃的時令蔬菜。辣椒的品種：小米辣，螺絲椒，青辣椒，紅辣椒，線椒等。辣椒的口感比較辛辣，能刺激胃口，讓人胃口大開，食欲大增。農村人會種很多辣椒，吃不完曬幹後，用來保存，到冬天用炒菜，炒肉吃都非常美味。

辣椒

幹辣椒

無論是的青紅辣椒洗淨後，放入太陽底下曬幹後，裝入袋子裡紮緊保存就可以。有的農村人會把青辣椒洗淨，用剪刀切成細條後曬幹方便曬幹都可以。曬幹後的幹辣椒用來炒肉炒菜吃，都非常好吃。

辣椒幹

南瓜是夏季上市的時令蔬菜。新鮮的嫩南瓜可以用來炒菜，或是炒肉吃。南瓜長老後，用來煮粥吃，或是當主食食用，口感：香甜軟糯，非常美味。新鮮的嫩南瓜個頭比較小，用來炒菜吃，非常美味。南瓜長老後，個頭比較大吃不完，用來上保存是非常不錯的做法。

老南瓜

幹南瓜

南瓜長老後，個頭比較大，一個老南瓜要吃幾天，吃不完。如果家裡的老南瓜多，可以削去外皮後切成薄片，挂在竹竿上晾曬，曬幹後用來炖肉吃，或是炒菜都很美味。

冬瓜是夏天上市的時令蔬菜，冬瓜的個頭比較大。冬瓜最适合用來炖肉吃，或是炖湯喝都非常美味。冬瓜含有大量的維生素吃C，鈣，鉀等多種營養成分。農村人都會種些冬瓜用來煮湯喝或是炒菜吃，都非常不錯。

冬瓜

冬瓜片

冬瓜的個頭比較大，一般農村人吃不完，削皮後後，切成薄片後，放入竹籃裡，放太陽底下曬幹後保存。冬瓜片曬幹後，方便保存，而且用來炖肉吃，口感柔軟有嚼勁很好吃。

冬瓜片

苦瓜是一種夏季非常好的時令蔬菜，苦瓜的口感：比較苦，因此很多人都不愛吃苦瓜。苦瓜含有大量的維生素C，鈣等營養成分。苦瓜吃不完，也可以用來曬幹保存。

苦瓜

苦瓜片

苦瓜洗淨後，切成薄片 ，放入竹籃裡，曬幹後裝入袋子裡保存。苦瓜曬幹後可以用來炖肉吃，也不錯。

苦瓜片

西紅柿是很多人都愛吃的蔬菜，西紅柿的顔色是紅色。西紅柿的口感：酸甜可口，非常美味。西紅柿可以生吃，也可以用來炒菜，炒蛋煮湯。

西紅柿幹

西紅柿是夏季時令蔬菜，過了季節就沒有了。西紅柿洗淨切成薄片，直接放入太陽底下曬幹保存。西紅柿曬幹後用來炖肉吃，也非常不錯哦。

以下的3種蔬菜需要焯水後，才能曬幹保存，分别是豆角，竹筍，馬齒苋等。

豆角也叫豇豆，豆角的形狀非常細長，顔色是翠綠色。豆角的營養價值非常高，含有大量維生素，鈣，鉀，磷，等營養成分。新鮮的豆角用來炒肉，炖肉吃也很美味。

幹豆角

農村人種的豆角非常多，吃不完會放入沸水裡焯水1-2分鐘撈出放入太陽底下曬幹，有種特殊的香味。用來炖肉吃，非常美味，是我個人非常喜歡吃的美食。

竹筍是非常好的綠色蔬菜。新鮮的竹筍用來清炒，炒肉吃都很美味。新鮮的竹筍含有大量的草酸，需要焯水再炒菜吃。

幹竹筍

竹筍去皮後洗淨，放入沸水焯水2-3分鐘撈出放入冷水浸泡，再撈出放入竹籃裡曬幹保存。幹竹筍曬幹用來炖肉吃有嚼勁，很不錯，

馬齒苋是夏天上市的野菜。馬齒苋一般生長在菜地或是田埂裡。馬齒苋口感偏酸，焯水後用來涼拌吃，也非常美味。

幹馬齒苋

馬齒苋焯水後，用來曬幹保存。曬幹後的馬齒苋香味撲鼻，最适合用來炖肉吃。适量吃些馬齒苋，對身體非常好。

夏天農村人将這8種蔬菜曬幹，5種直接曬，3種焯水，冬天炖肉炒菜。夏天到來，有好多新鮮的蔬菜大量上市，吃不完的蔬菜用來曬幹保存，放在冬天用來炖肉吃，非常香哦。以上的8種蔬菜，都可以用來曬幹保存。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

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