好吃健康營養豐富菜譜?春暖花開的季節 享用一塊清涼又香醇的凍芝士蛋糕太美好了 加了奶酪的蛋糕永遠是我們家的心頭愛 有奶酪的加入讓蛋糕口感變得層次更豐富，回味無窮 作為下午茶的正确打開方式再合适不過啦 而且還是免烤的，對新手也極其友好哦 ，接下來我們就來聊聊關于好吃健康營養豐富菜譜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

好吃健康營養豐富菜譜

春暖花開的季節 享用一塊清涼又香醇的凍芝士蛋糕太美好了 加了奶酪的蛋糕永遠是我們家的心頭愛 有奶酪的加入讓蛋糕口感變得層次更豐富，回味無窮 作為下午茶的正确打開方式再合适不過啦 而且還是免烤的，對新手也極其友好哦

By 薄灰926 【豆果美食官方認證達人】

用料

奶油奶酪 200克

淡奶油 150克

細砂糖 60克

原味酸奶 150克

檸檬汁 10ml

吉利丁片 10克

牛奶 50克

奧利奧餅幹碎 100克

無鹽黃油 50克

可可粉 一大勺

做法步驟

1、先做餅幹底，将100克奧利奧餅幹碎裝入保鮮袋内，用擀面杖碾碎，加入50克融化成液體狀的黃油拌勻。

2、将拌好的餅幹碎倒入6寸圓模内，壓平實，放入冰箱冷藏30分鐘備用。

3、将軟化的200克奶油奶酪加10ml檸檬汁攪拌至光滑細膩無顆粒狀。（檸檬汁可以增添清新口感，如果你實在沒有不加也行）

4、取5克吉利丁片放入50克牛奶裡泡軟，放入鍋中隔溫水加熱至吉利丁片融化，放涼備用。（融化溫度40-80度之間都可以，溫度過高會影響凝膠性）

5、将放涼的吉利丁牛奶溶液倒入奶酪糊中攪拌均勻成奶酪糊。

6、150克淡奶油加60克糖打發到六七成發，即出現紋路又能微微流動的狀态。

7、在打發好的奶油裡加入150克酸奶攪拌均成酸奶糊。

8、将拌勻的酸奶糊倒入奶酪糊中。

9、翻拌均勻，酸奶凍芝士蛋糕糊就做好了。

10、取出有餅幹底的模具，将凍芝士蛋糕糊倒入模具中。

11、抹平表面，放在桌面上輕輕震兩下去除大氣泡，蒙上保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上，等芝士蛋糕糊完全凝固了。

12、取出冷藏好的蛋糕，表面篩一層可可粉，脫模取出蛋糕，最後放草莓裝飾即可。（表面裝飾随自己喜好來就行）

小貼士

▶吉利丁片一定要放，否則不能凝固。也可以用吉利丁粉代替，吉利丁粉用量8克，将粉倒入液體中讓它自動吸收水分膨脹，然後攪拌均勻隔溫水融化後使用。不過建議大家最好還是用吉利丁片做，因為吉利丁粉做的少了些入口即化的口感。 ▶酸奶用稍微稠一些的。 ▶室溫過高的話蛋糕會軟化，所以需要冷藏保存。高溫季節裡如果需要攜帶蛋糕出門，那麼可以将蛋糕事先冷凍2小時，并且相應增加3克吉利丁片用量，路途盡量保證時間不要過久。 ▶脫模的時候用電吹風熱風吹一下模具四周，或者用熱毛巾捂一下模具四周就會很容易取出了。 ▶建議用活底模具或者慕斯圈來做，方便脫模。 ▶奧利奧餅幹碎也可以用消化餅幹代替。 ▶如果想做8寸，配方中所有分量X2。

奶油奶酪的營養功效

1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

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