相比于豬肉、雞肉、鴨肉，如今牛肉的價格還是相對較貴的，口感也是不可替代。比如國内國外人們都喜歡進食的牛排，是典型的西餐代表，但吃之前要記住這幾句話，避免危及健康。
需要記住的：每天吃多少牛肉最好？
牛肉筋道營養價值還很高，屬于紅肉的它，《中國居民膳食指南》還建議到：成年人每日應攝入禽畜肉的量在40~75g，大概是手掌大小，或者是大約10塊左右的小牛肉粒。
該研究大學分别對牛肉進行研究發現，适量吃牛肉，由于牛肉中的蛋白質、不飽和脂肪酸等，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，進而對預防心血管疾病還是有一定好處的。
不過，這裡還是要和大家強調一下，牛肉也有肥肉的地方，還需以精細的瘦肉為主。
需要記住的：不光吃牛肉可以暖身，隻要肉類都可以。
在冬天很多地方還講究吃牛肉，據說吃牛肉可以暖身。中醫上講，可溫中補氣、強身健體、健脾養胃，人在食用後确實有這樣的效果，可看似是暖身了。
但實則所有肉類都有同樣的效果，哪怕是豬肉、雞肉、羊肉等等，都是食物熱效應（在進食時引起的能量消耗增加，包括常見的咀嚼食等）的作用。
需要記住的：牛肉泛綠光，可能是正常現象。
有的人在切牛肉時，發現牛肉的表面有綠光，還以為是變質的表現。
其實不是，之所以出現這種現象是因為食品物性學當中，有一種光學部分引起的衍射反應，加上牛肉的表面多是凹凸不平的結構，都是正常的表現。
隻是有一種現象需要當心，在你從任何角度上看綠色都存在的話， 并且還有明顯的異味、腐爛，說明是變質的現象，真的不能再吃了，還需及時處理掉。
如果是當天在超市購買的，還可以去超市進行退換，避免吃後出現食品安全問題。
需要記住的：肥瘦相間的牛腩，最好少吃。
被稱為牛腩的牛肉，一般都有油花花的肥肉，這樣的肉雖然好吃，可意味着肥肉的脂肪含量也非常高，不建議高膽固醇、高血脂等慢性疾病人群多吃。
反而是瘦肉的地方，含亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸，适量為宜即可。每天吃一小塊，可強身健體、健脾養胃、增長肌肉等好處。
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