胡蘿蔔肉絲
記得上學時,親戚家的孩子們每次到我家來,都被媽媽炒的胡蘿蔔絲炒肉所吸引,挑食不愛吃胡蘿蔔的也能就着胡蘿蔔絲幹掉一碗米飯。大家對這道菜情有獨鐘,它的獨到之處在哪呢?說給你們聽聽。
胡蘿蔔切絲,不粗不細,均勻是關鍵。肉與胡蘿蔔同粗細。先炒肉絲,盛出備用。下鍋炒胡蘿蔔絲,稍變色,滴生抽、少許鹽、白糖,倒入炒好的肉絲,最後,便是點睛之筆,澆一勺辣椒油(可根據個人需要的辣度),炒熟即可出鍋了。
就着噴香的米飯,隻此一盤菜也可吃掉一碗米飯,不信你試試。
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