這樣做的肉絲香菇胡蘿蔔湯，清淡美味營養高，一碗下肚，全身暖和。

天氣越來越冷，寒冷的冬天已經悄然而至，人們都開啟了滋補模式，今天喝骨頭湯，明天喝牛羊湯，滋補又美味。但是常喝這種湯也吃不消的，我就喝不慣那些炖得雪白肥膩的牛羊湯，我喜歡喝湯汁清澈的湯，除了鲫魚湯我會炖得湯汁雪白，其他的湯我都喜歡炖得像泉水一樣清澈見底，這樣才有食欲，一看就是清淡美味，這也許是我們江南這一帶人特有的愛好。

今天給大家推薦一款我家常做的湯，湯鮮味美，營養豐富，食材都是很平常的，而且操作也非常簡單。這款湯用豬肉作湯底，搭配香菇和胡蘿蔔，做出來真的非常鮮美。

香菇，又名冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。因為獨特的菇香，所以稱為“香菇”。香菇營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇後”、“蔬菜之冠”的美稱。

胡蘿蔔營養豐富，在蔬菜中享有盛名，故在民間有“小人參”之雅稱。胡蘿蔔通常都是炒着吃，曬幹吃，或者做成小餅吃，很少有人煲湯喝。其實胡蘿蔔煲湯才是最營養鮮美的，詳細步驟分享給大家。

菜名：【肉絲香菇胡蘿蔔湯】

主要食材：豬肉4兩，香菇1把，胡蘿蔔1根。

調味料：食鹽2勺，香蔥3顆，老姜3片，料酒2勺，胡椒粉少許，雞精少許。

操作時長：10分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 準備工作，首先香菇用溫水泡發，然後切片。豬肉洗淨切絲，加入少許食鹽和少許胡椒粉腌制一下，這樣更加滑嫩入味，而且沒腥味。胡蘿蔔洗淨切成薄片備用，香蔥一顆打結，兩顆切段，老姜切片備用。

第二步 開始煲湯，砂鍋中加入清水，一勺半的食鹽，2勺料酒，一個蔥結，3片老姜，大火燒開。

第三步 加入肉絲香菇，水開後，加入腌制好的肉絲，用筷子快速攪散，防止粘連，然後撇清浮沫，再加入香菇。

第四步 加入胡蘿蔔，加入香菇後，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火焖煮5分鐘，然後開蓋，轉大火加入胡蘿蔔片 燒開。

第五步 調味，加入胡蘿蔔燒開後，不要再焖煮了，胡蘿蔔會煮爛的。加入蔥段，雞精提鮮，清淡美味又營養的肉絲香菇胡蘿蔔湯就做好了，出鍋前把蔥結和姜片挑出來扔掉。

第六步 成品圖，冬天，用這幾種食材做的湯，鮮美營養補鈣明目，比牛羊湯清爽多了，大家試試給家人做這道湯，一碗下肚，全身暖和。

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----《溫馨小提示》----

​1 食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。

​2 胡蘿蔔保持其營養的最佳烹調方法，是将胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起炖煮。可以有很好的促進食欲的作用，還能有滋陰去火。

3 這款湯也非常适合減肥的妹妹們食用，吃多了油膩食品的人，來一碗這樣的湯也非常舒服。

肉絲香菇胡蘿蔔湯怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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