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食材:大蒜杆、紅辣椒、精鹽、大料、花椒粒、食用油、水、醬油、香醋、冰糖、蚝油、高度白酒、姜。
首先把大蒜杆洗幹淨平鋪在案闆上晾幹水分,大約20分鐘左右,去掉頭尾切成4到5厘米的小段,切好的大蒜杆放在一個無油無水的盤中,加入鹽抓勻,腌制至少4個小時以上。
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