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材料:巴沙魚一條、辣椒、麻椒、花椒、蔥、姜、蒜、巴沙魚、絲瓜、圓白菜、水煮魚料一袋。
巴沙魚片成片,用料酒、雞蛋清、澱粉腌制一會。
腌制的這個時間裡,鍋裡燒水。把配菜清洗幹淨,焯水,盛在容器裡。
鍋裡燒油,放蔥姜蒜、花椒、麻椒、水煮魚調料炒香,加水燒開。
水開以後放入已經腌制也差不多的魚片,煮開,魚片卷起來的時候即可,過程在2-3分鐘左右。
倒入放青菜的容器裡。在最上面撒上辣椒面、麻椒,油燒開,往上一澆,完成。
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