入冬後，天氣逐漸寒冷，正是吃羊肉的好時候。羊肉溫熱滋補，既能禦風寒，又可補身體，最适合秋冬季節食用，被稱為“冬令補品”。正所謂“寒羊肉如膏，江魚如切玉”，羊肉是食材中的至鮮之物，除了有一些令人不适的膻味外，實在找不到理由不喜歡吃羊肉，分享6種好吃的羊肉做法，整個冬天換着花樣吃，可别錯過了。

1、煮鍋中燒水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将羊肉放入鍋中，大火煮開撈出沖洗幹淨。

2、炒鍋中加适量油燒至六成熱，加入2大勺郫縣豆瓣醬，1勺火鍋底料，姜片、蔥段翻炒出紅油，加一把冰糖炒至融化。

3、倒入焯過水的羊肉，中火翻炒3分鐘，沿着鍋邊淋入3勺生抽，加入适量的鹽翻炒均勻。

4、加入沒過羊肉的水，大火燒開後，焖煮25分鐘。

5、加入土豆塊和半勺化開的胡椒粉，繼續焖煮15分鐘即可。

1、胡蘿蔔切絲焯水捏幹水分，羊肉絞成肉餡，加适量的花椒大料水拌勻，然後和胡蘿蔔拌在一起，加生抽、孜然粉、蚝油、胡椒粉、鹽拌勻備用。

2、面粉用開水和面，揉成光滑的燙面團後，将燙面擀成薄餅，把胡蘿蔔羊肉餡鋪在中間。

3、捏起來面餅的四周，把餡料包裹起來，擀成餡餅狀，電餅铛刷油，放入電餅铛上下火加熱焖5分鐘即可。

1、羊肉切薄片，大蔥切滾刀塊後，掰開一些備用。

2、碗中加入2勺生抽、1勺糖、1勺幹澱粉、1勺料酒、1勺香油和少量的鹽攪拌均勻，姜片蒜末備用。

3、炒鍋中适量的油，加入姜片和蒜末爆香2秒，馬上在油鍋内加入2勺米醋，保持大火。

4、将羊肉和大蔥一起倒入鍋中，大火快速翻炒30秒。

5、加入調配好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

1、粉條浸泡在冷水中泡軟備用，羊肉切成巴掌塊反複沖洗後備用，小蔥、姜、桂皮、花椒、小茴香準備好，小茴香可以多一些。

2、冷水将羊肉下鍋，大火煮開以後再煮半分鐘，将羊肉撈出沖幹淨備用。

3、煮鍋内放入已經焯水過的羊肉塊，加入适量的白芷、小茴香、少量鹽，中小火焖煮一個小時，将羊肉撈出放置備用，湯不要倒掉。粉條煮軟放入碗中。

4、碗中加入鹽、胡椒粉、味精，碼上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，将羊肉湯沖入碗中即可，水盆羊肉就做好了。

1、羊肉沖洗掉血水，切成方塊冷水入鍋焯水後備用。土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切絲備用。

2、炒鍋加适量油，燒至六成熱後，加入蔥段、姜絲、幹辣椒、香葉、花椒爆香鍋底。将羊肉倒入，和八角、桂皮、香葉一起用中火翻炒3分鐘，直到表面焦黃。加入生抽、蚝油、料酒、孜然粉，醋、水、糖、适量的鹽混合成的料汁，翻炒幾下讓羊肉粘上料汁後，蓋上鍋蓋焖5分鐘。

3、另起鍋，加适量的油，燒熱後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊中火翻炒5分鐘，土豆略微透明後盛出備用

4、加入炒好的土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋繼續焖10分鐘直到鍋裡的食材都軟爛酥香。

5、出鍋前，加入切好的洋蔥丁和紅菜椒段，翻炒幾下即可上桌。

1、羊後腿肉切成薄片放在碗中，加入1勺幹澱粉，1個雞蛋清，2勺料酒，2勺生抽，适量的鹽抓勻後腌制5分鐘入味。

2、鍋内放足夠的油，燒至八成熱，将羊肉放入油炸2分鐘至完全變色，邊緣焦黃後撈出。

3、大蔥斜刀切段，鍋内放少量的油，大蔥放入爆香變軟後，将2勺孜然粒放入爆出香味。

4、把炸過的羊肉放在鍋中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉、半勺糖，爆炒1分鐘後出鍋裝盤。

您還有什麼更好吃的羊肉做法，一起分享到評論區，在這個冬天一次把羊肉吃過瘾吧。

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