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自發面粉做煎花卷教程

美食 更新时间:2024-12-24 14:02:32

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“紅豆花卷”的做法,對于北方人來說,花卷再熟悉不過了,從小吃到大的味道,更是思念與懷念的味道,為什麼這樣說呢,因為現在已經越來越少的人,再去做這道家常面食了,更多的是選擇在街上買,雖然方便但是總感覺味道就是不對。

下面就為大家詳細的分享一道,紅豆花卷的做法,在不失饅頭的勁道口感外,又增添了一點營養豐富的紅豆,不但好吃看起來也不錯哦。

自發面粉做煎花卷教程(1碗面粉1把紅豆卷一卷)1

【紅豆花卷】

1.首先,我們準備面粉200克,放入酵母3克,白糖10克,促進酵母發酵,用清水和面,多次少量的添加,把面絮揉在一起,揉成光滑的面團,用盤子蓋住,常溫發酵1個小時就可以了。

自發面粉做煎花卷教程(1碗面粉1把紅豆卷一卷)2

2.趁着發面的時間,我們把紅豆蒸一下,這是前一天晚上泡上的紅豆,已經泡軟了,我們把它倒在蒸籠裡面,上汽以後開始計時,蒸15分鐘就可以了,紅豆蒸熟以後取出來,倒入盆中晾涼備用。

自發面粉做煎花卷教程(1碗面粉1把紅豆卷一卷)3

3.一個小時以後,我們在案闆上撒上底面,把發好的面團拿出來,多揉一會,排排氣,然後把面團搓成長條,下6到8個面劑子,把面劑子揉一揉揉圓,用細布蓋住,以免表面受風變幹,紅豆晾涼以後,在裡面放入一勺白糖,拌勻備用。

自發面粉做煎花卷教程(1碗面粉1把紅豆卷一卷)4

4.把圓面坯摁扁,擀成圓形的面片,在面片上挖入适量的紅豆餡,像包包子那樣把開口收緊,然後放在案闆上擀成牛舌狀,翻過來刷上一點清水增加黏性,再從一頭卷起來,紅豆卷的生坯就做好了,全部做好以後,用細布蓋住,再次發酵10分鐘,蒸出來更加蓬松暄軟。

自發面粉做煎花卷教程(1碗面粉1把紅豆卷一卷)5

5.水燒開以後,把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋裡面,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

自發面粉做煎花卷教程(1碗面粉1把紅豆卷一卷)6

6.15分鐘以後關火再焖2分鐘,散一散熱氣,以免花卷突然遇冷塌陷,白白胖胖的花卷就可以出鍋了。

自發面粉做煎花卷教程(1碗面粉1把紅豆卷一卷)7

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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