《戰國策》記載有中山國君，一次分賜大臣吃羊肉湯，不小心漏掉了司馬子期，就此得罪了。這家夥一怒之下，跑去更強大的楚國，硬是說服楚國出兵，滅了中山國。這是一杯羊湯招緻亡國的故事。看來羊湯好喝的不是一點半點，不給我喝湯，滅了你！不不不，是滅了你全國！吓得我，趕緊喝上一碗羊湯壓壓驚。

既然羊肉湯這麼好喝，那今天帶來六種喝法，不知是否夠喝呢

羊肉湯的六種做法

湯的配料：

羊肉500克、

香菜50克、

紅油、

芝麻油各25克、

良姜、

蔥各10克、

精鹽、

花椒水各15克、

花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

做法：

1、将羊肉洗淨切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，将湯滗出不用；

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸後再撇去浮沫，随後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、将花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋内，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；

4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可将辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并随羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

特點：

投料考究，制作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美.

功效：

1、有健腦明目之功，尤其适合老年人和神經衰弱者飲用；

2、有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；

3、補虛壯陽，溫中暖下。

湯的配料：

羊腩肉750克、

白蘿蔔一顆、

香菜、

蔥、

姜、

鹽、

雞精、

料酒、

胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；

2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。

湯的特點：

湯鮮肉美，補而不燥。

湯的功效：

1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；

2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滞清熱化痰的功用。

溫馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，炖食最佳。

湯的配料：

鲫魚、

豬棒子骨、

羊棒子骨、

羊肉、

豬油、

姜、

蔥、

鹽、

味精，

胡椒、

茴香粉。

做法：

1、熬湯：鲫魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；

2、羊肉煮好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好；

3、豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）；

4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的，放适量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好；

5、起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]

溫馨提示：

1、簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味；

2、鲫魚根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

湯的特點：

湯味道鮮美，羊肉也好吃。

湯的配料：

羊肉500克、

當歸15克、

生姜15克、

精鹽6克、

料酒15克、

味精适量。

做法：

1、将當歸、生姜用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋内滗去血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用；

2、取淨鍋（最好是砂鍋），加入清水适量，然後将切成條的羊肉下入鍋内，再加當歸和生姜，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火炖約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。

湯的功效：

1、當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生姜可以溫中散寒，發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用；

2、可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用于産後的調理，适應于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導緻的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特别适應于體質虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作為輔助調理。

溫馨提示：

1、經常疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可試試這個食療方法；

2、因為湯的功效和味道與用料的比例關系密切。按書中原方的用量，大約是當歸45克，生姜45克，羊肉500克，這樣做出來的羊肉湯效果明顯，對于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為适宜。虛寒體質者進行調理時，建議當歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合适；

3、患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，不宜服用适用本湯。

湯的配料：

羊肉150克、

淨冬瓜150克、

精鹽、

味精、

花椒水、

紹酒、

胡椒粉、

蔥絲、

姜絲、

香菜、

豬清油、

内湯。

做法：

1、把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；

2、鍋内放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

3、湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋内，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜湯即成。

湯的特點：

湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

湯的功效：

增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強體質。

湯的配料：

羊肉500克、

黨參10克、

紅棗10克、

枸杞10克、

生姜1塊、

料酒1/2大匙、

胡椒粉少許、

精鹽2小匙、

白糖1/2小匙、

味精1小匙。

做法：

1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片；

2、鍋内加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；

3、在湯碗内加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋内蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成，（也可用砂鍋炖）。

中國的四大羊湯

羊湯是秋冬季節溫補的最佳食品之一，喝羊湯的習慣愛好遍布中華大地，地域差異不大，因此各地羊湯館更是不計其數，但細數起最有名的羊湯，這四家号稱中國美食中的“四大羊湯”，不知道你有沒有喝過，其中兩個就在山東！

靈寶羊肉湯

靈寶羊肉湯，這是河南的特産，據當地史料記載，靈寶羊肉湯烹制曆史極為悠久，其淵源可以追溯到春秋戰國時期。不懂羊肉湯，你就不懂河南人，河南人基本都會做。其實這沒有什麼好驚奇的，就像中國人每家每戶都會包水餃一樣，靈寶羊肉湯已經成為了河南人特有的傳統美食，相比于其它地方羊肉湯以“鮮”見長，靈寶羊肉湯，則更多了一味燴湯的“香”，一把香料讓湯味幻化無窮，味道棒棒的，你喝過嗎？

郭氏羊湯

郭氏羊湯，是山西非常出名的一道美食，自1897年起至今已120年，是享譽全國的中華老字号，輔以二十一種秘制香料，使得所做羊湯鮮香味美，深得乾隆皇帝喜愛，郭氏告老還鄉後，在壺關創立郭氏羊湯一店，從此香飄天下。

菏澤單縣羊湯

單縣羊肉湯被載入中華名食譜，還被國人稱為“中華第一湯”，有近的200年曆史，單縣羊肉湯以魯西南特産青山羊之骨肉為主料，單縣地下水熬制，熬出來的湯“色白似奶，質地純淨，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，看那圖片真的是和牛奶一樣了。你喝過嗎

棗莊羊肉湯

棗莊是山東的一個市，如果隻看名字，相信大家都會覺得這個地方生産棗子，但是不是這樣的，其實棗莊的羊湯是非常著名的，被稱為魯南第一湯，它以湯濃、味美，不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱。到棗莊不喝羊肉湯，就好象到北京不吃烤鴨，到天津不吃狗不理包子。所以去棗莊一定要去喝一下棗莊的羊肉湯，棗莊的羊肉湯不僅味道好喝，而且光看樣子就讓人特别有食欲。

棗莊人在盛夏要喝羊肉湯，因為羊肉湯有清熱解毒之功效，所以無論天氣多麼熱，那也一定要喝上幾碗羊肉湯，直喝得大汗淋漓，飄飄然而去。特别是在大暑這一天，棗莊的所有的羊肉湯館全部爆滿，去晚了一定喝不上。

羊湯好喝也要适量哦，喝多了容易上火，天涼或是下雨天，滋補一下絕對是不錯的選擇。感謝你的閱讀，多謝咯！

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