“又像樹根又像棍，根根上面毛一身；名字聽來味道苦，蒸炒上席香噴噴”
聰明地你猜出來了嗎？謎底就是——山藥！别看山藥貌似平平無奇，其實人家牛着呢~
冬吃山藥，養胃補腎、脾胃都養好！ 山藥向來有“平民人參”的美譽，更被贊為“神仙之食”。現存最早的中藥學著作《神農本草經》把它列為上品，謂：“薯蓣，味甘，寒。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。”
歸納起來就是說，山藥能補虛：山藥藥性平和，不燥不膩，具有益氣養陰、補益脾肺腎、固精止帶的功效。常用于治療脾胃虛弱、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻帶下、内熱消渴等證。
小提醒：山藥養陰能助濕，一些濕盛中滿及有積滞者是不宜服用的，如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥後會加重這些症狀；服用山藥後覺得不适者，也不宜繼續服用。
說到山藥的做法，很多人都會想到清炒或熬湯，其實有種做法很養人，尤其适合這個季節。
山藥熬粥，補虛止咳養脾胃！現在天氣寒冷，很多人容易出現兩種常見小毛病：進補食物吃多了，導緻消化不良，出現腹脹、腹痛、便秘等問題；天氣幹燥，動不動就咳咳咳。
一碗山藥粥，就能很好地緩解這些小問題——咱們上邊說了，山藥能治療脾胃虛弱，對于吃傷了的腸胃自然能起到“補救”的作用，而且進食山藥粥還更容易消化。
天氣幹燥，容易傷害肺的津液，導緻肺陰不足，出現口幹唇幹、幹咳無痰等肺陰虛症狀。而山藥入肺經，是滋補肺陰的佳品，可以緩解肺部、口腔和喉嚨的燥熱。
因而，冬吃一碗山藥粥，非常滋補身體。
養生推薦：山藥粥本方載于《薩謙齋經驗方》。【原料】幹山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克。【做法】将山藥洗淨切片，同粳米共煮粥；一年四季均可供早晚餐，溫熱服食。【營養點評】山藥粥補脾胃、滋肺腎，可緩解腹瀉、虛勞咳嗽、遺精、慢性疲勞綜合征等。此外，如果能在山藥粥中加個“好搭檔”，養生作用會更上一層樓。
山藥粥加小米，養胃加倍、助眠補虛！小米在李時珍眼裡，是食療佳品。他稱小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可“補虛、健脾、和胃、安眠”，适宜老年、體弱、病患、産婦及幼兒補身子。也就是說，小米同樣有補虛、養胃、健脾胃的作用，和山藥搭着吃，可謂強強聯合。更值一提的是，小米還助眠，非常适合容易失眠的現代人。所以，很推薦大家吃山藥小米粥。
做法：小米淘洗幹淨下鍋，煮至微微沸騰；把切成小塊的山藥倒進鍋裡，加熱至沸騰，山藥完全熟即可。
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