東北家常油炸豆腐丸子的做法?炸丸子應該是我國家庭裡面傳統的一道美食，不管是肉丸子還是素丸子都會受到大家的喜歡，甚至在日常的餐桌上，隔三差五的時候都會有一些丸子的做法出現而且丸子也有很好的寓意，基本上初一每年回家過年的時候，奶奶都會準備好各種味道的丸子，就是為了能夠讓我吃上美味的丸子現在的季節正是小孩子長身體的時候，多吃一些做法的丸子，搭配豆腐跟雞蛋在裡面，能夠引起他們的注意不說，甚至還能多吃幾個，今天小編就來聊一聊關于東北家常油炸豆腐丸子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

東北家常油炸豆腐丸子的做法

炸丸子應該是我國家庭裡面傳統的一道美食，不管是肉丸子還是素丸子都會受到大家的喜歡，甚至在日常的餐桌上，隔三差五的時候都會有一些丸子的做法出現。而且丸子也有很好的寓意，基本上初一每年回家過年的時候，奶奶都會準備好各種味道的丸子，就是為了能夠讓我吃上美味的丸子。現在的季節正是小孩子長身體的時候，多吃一些做法的丸子，搭配豆腐跟雞蛋在裡面，能夠引起他們的注意不說，甚至還能多吃幾個。

外焦裡嫩的丸子，做法簡單又百變，而且最好吃的做法就是直接用炸的，這個時候誰能不咽口水呢！今天初一就給大家分享一下這道美味的油炸豆腐丸子，将丸子炸的金黃焦脆不說，還能夠将裡面的原料給炸熟，這樣就算是不用拿來煮湯也能夠非常的美味。

【食材備用】

北豆腐一塊。雞蛋兩個、火腿腸一根、香菜一根、胡蘿蔔半根、面粉四勺、食鹽适量、生姜兩片、五香粉一勺、蚝油一勺。

【油炸豆腐丸子的制作過程】

1：準備好所有的食材，豆腐最好是用老豆腐，面粉普通的就可以了，主要是為了能夠讓雞蛋跟面粉能夠粘和在一起，所以沒有什麼講究。

2：将所需要的配菜全部切成末，末不要切的很大塊，盡量的小塊一些，這樣丸子才不會碎開。

3：然後将所有的時候食材都放進一個大碗裡面，再将豆腐用勺子一直按壓，直到豆腐變成泥之後也放進去。

4：再加入雞跟蚝油、食鹽、以及五香粉、生姜末在裡面一起攪拌均勻。

5：用筷子一邊攪拌的時候一邊加入面粉在裡面，一直攪拌到餡料比較粘稠的時候，就可以不用加入面粉了，這時候基本上已經完成了。

6：然後鍋燒熱，加入足量的食油在裡面，将油燒熱之後改成小火，然後将餡料放在手裡面的，從虎口的地方慢慢的擠出一個小丸子，在放進鍋裡面炸制。

7：在這期間，用中小火慢慢的将丸子炸到定型之後，再用勺子不斷地一直攪動丸子，讓丸子的顔色變得金黃，丸子也飄在油上之後，就可以撈出來瀝幹油。

8：最後這道簡單的雞蛋豆腐丸子就完成了。

【小貼士】

豆腐用老豆腐才能夠保證丸子的口感。用中小火慢慢的炸丸子，然後用勺子一直翻動丸子，才能夠讓丸子均勻的受熱不會焦掉。丸子剛剛下鍋的時候不要去攪動，等到定型之後再去，這樣才能保證丸子不會散掉，顔色也炸的比較均勻。

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