糙米和白米一起煮太軟-tft每日頭條

糙米和白米一起煮太軟

美食更新时间:2024-10-08 19:10:34

一鍋瑩白香潤的米飯，已不能讓追求健康的當代人陷入迷戀，越來越多的消費者将粗糧混入主食。勢頭強勁的粗糧們似乎在宣告，白面白米構成的主食帝國正在消逝，雜糧時代正在到來。

盡管粗雜糧的健康理念攻占了人心，大米仍然是飯桌上的主力軍，它由粗磨到精磨，對應的正是糙糧與精糧。所以，大米粗糧怎麼分？怎麼烹煮最适當？

糙米和白米一起煮太軟（精白大米胚芽米）1

米，來源于稻谷，分為三大類别：糙米、胚芽米和大米。糙米到大米的過程是谷物逐步打磨、精細化的過程，稻谷的絕大部分營養在皮層和胚芽，打磨越多的谷物，越符合人們的喜好，營養成分也就越少。

糙米

糙米是谷物去殼後留存些許外層的大米，普通的糙米是淡黃褐色，果實結構包括皮層、糊粉層和胚芽，富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。糙米的外層部分含不飽和脂肪，容易氧化變味。變味不嚴重說明比較新鮮。建議優先選擇真空包裝産品。

糙米和白米一起煮太軟（精白大米胚芽米）2

胚芽米

胚芽米/留胚米是介于糙米和白米之間的稻米産品。就是經過精磨之後，部分去掉外面的糠麸，但完全保留了谷胚部分的産品。比如說，大米的胚芽米，比精白大米多了米胚和部分糊粉層，比糙米少了種皮部分。

總之，胚芽米和整粒糙米相比，纖維和礦物質含量都要低一些，比精磨谷物營養價值好很多，又比整粒全谷物容易煮熟，相對容易消化。

糙米和白米一起煮太軟（精白大米胚芽米）3

大米

大米色，是稻谷經清理、碾米、成品整理等工序後制成的成品。它的顔色細白透亮，研磨中去掉了糠皮和糊粉層，其碳水化合物主要是澱粉。大米的口感細膩粘糯，易烹煮成粥飯，是中國國民主要的食材之一。

糙米和白米一起煮太軟（精白大米胚芽米）4

粗糧飯的烹煮建議：

1. 粗糧飯不是全粗糧，粗糧飯一般與精白大米同煮，既能保障碳水的攝入量，又能增加谷物纖維及其他營養元素。如果腸胃健康易消化，粗糧與精白大米的比例可為1:1。

2. 糙糧與精白大米的吸水率不同，需要更長久的浸泡和烹煮時間，建議在烹煮前放進冰箱浸泡一夜，最好選擇電飯煲的雜糧飯功能。

3. 雜糧會吸收更多的水，有的需增加二分之一水量，有的需要增加一倍的水量，可根據實際烹煮情況和喜好，進行增減。

4. 腸胃功能較弱的人士，建議循序漸進的培養雜糧飲食。先在白米中加10~20%雜糧，再加到1/3，再加到1/2。

5. 全谷雜糧含有豐富的維生素B和花青素，它們存在于谷物外層，具有水溶性。淘洗時無需多次沖洗，輕輕沖洗一兩次後，将其放入冰箱浸泡，浸泡完成後，留下烹煮的水量即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食黑椒牛肉包怎麼做
黑椒牛肉包怎麼做?用料：牛肉300克、白糖3克、生抽12克、黑椒汁50克、鹽5克、黑椒碎3克、油30克、生粉3克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個（小個）、面粉300克、酵母5克、泡打粉3克、白糖8克、水170克、菠菜粉8克（可不加），我來為大家科普一... 2022-08-01
美食白菜粉條怎麼炒着吃
首先準備原材料如圖然後鍋燒熱油，下入，蔥，姜，蒜，幹辣椒炒出香味，加入一勺郫縣豆瓣醬炒香，下入肉片翻炒後加入白菜，如下圖然後下入粉條青紅椒不斷翻炒出香味。如圖我們開始下入調料，鹽，雞精，味精，花椒粉，白胡椒粉，幾滴香油，老抽上色，少于辣鮮露... 2023-03-13
美食這才是清蒸鲈魚的正确做法
導語：終于找到了！這才是清蒸鲈魚的正宗做法，步驟清晰詳細，太好吃了。鲈魚是非常好的食材，而且鲈魚含有我們人體所需要的各種營養物質。鲈魚最好吃做法就是清蒸了。清蒸鲈魚做法簡單，但是味道鮮美沒有腥味非常好吃呢！鲈魚的營養物質鲈魚含蛋白質、脂肪、... 2022-11-24
美食熱湯面與陽春面
從本質上講，一碗面的指标在于面條本身，但江南地區的面條大都是機器面，像南方人婉約的性格一樣，口感并不筋道。與北方面條的手工制、韌性足相比，本身就不占優勢，所以南方面條更需要湯頭、澆頭來輔佐修飾，并且口味還得多樣化。而陽春面作為江南地區的“名... 2023-04-04
美食 swisse斯維詩血橙孕婦可以喝嗎
葉酸是一種水溶性B族維生素，可以預防孕婦貧血，預防胎兒神經管畸形，孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍。斯利安葉酸項目研究，經過全國25萬例中美預防神經管畸形合作項目驗證，準媽媽在備孕期間就服用0.4毫克葉酸可以下降胎兒神經管畸形率85%，此項... 2023-03-09
美食荞麥和什麼搭配煮粥好
荞麥和什麼搭配煮粥好?荞麥二米粥，把小米和大米以及荞麥放在一起煮粥，現在小編就來說說關于荞麥和什麼搭配煮粥好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!荞麥和什麼搭配煮粥好荞麥二米粥，把小米和大米以及荞麥放在一起煮粥。小米荞麥綠豆粥，把小米... 2022-07-12
美食牛油果怎麼炒
牛油果怎麼炒?牛油果1個，雞蛋3隻，鹽适量，香油少許，黑魚子醬少許，現在小編就來說說關于牛油果怎麼炒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!牛油果怎麼炒牛油果1個，雞蛋3隻，鹽适量，香油少許，黑魚子醬少許。牛油果扒皮取出果肉切塊。取一大... 2022-06-18
美食雞爪怎麼做色香味俱全
歡迎關注“萌蒂美食”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面經營等關于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競争力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦很多人都喜歡吃雞爪子，但無奈自己不會做，隻能從外面買，但外面買來的真的是不放心。今天愛吃雞... 2022-12-04
美食自制糯米飯的做法教程
很多人去廣東時品嘗了當地的糯米飯，感覺特别好吃，自己回家後也想做一些，隻是做不出當地糯米飯的滋味，那麼糯米飯怎麼做才好吃呢？今天我會把糯米飯的制作方法步驟寫出來，能讓大家掌握糯米飯的做法步驟，能知道糯米飯怎麼做最好吃。糯米飯怎麼做好吃糯米飯... 2023-03-14
美食冰凍鴨腿怎麼做好吃
冰凍鴨腿怎麼做好吃?先将凍鴨腿解凍，鍋裡水燒開，鴨腿放入鍋中焯燙一下撈出，今天小編就來聊一聊關于冰凍鴨腿怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!冰凍鴨腿怎麼做好吃先将凍鴨腿解凍，鍋裡水燒開，鴨腿放入鍋中焯燙一下撈出。鍋裡加入少許油，鴨腿煎... 2022-06-06
美食京味美食家常菜
#2021生機大會#夏蓉母親慢性胃炎多年，每次隻吃很少的飯。她身體尚好，隻是常年胃酸，嘔吐，每次發病，夏蓉隻好把她老人家送到醫院住院治療。王大父母更不消停，這個病了那個病。所以這段時間，夏蓉有點抑郁。圖片來自網絡，侵删王大想給自己的父母一個... 2023-02-05
美食紅燒蹄髈整隻怎麼燒
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、紅燒蹄髈，昆山特産，将豬蹄放在水中，放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。2、今天老劉就來分享一下“紅燒圓蹄”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要... 2023-01-11
美食荸荠煮多長時間熟
荸荠煮多長時間熟?荸荠一般煮10-20分鐘就會煮好了，在它熟透之後，表面的顔色會變成深黑色，用指甲去掐也不會聽到脆響的聲音在煮荸荠的時候一定要掌握好時間，以免導緻口感不佳，我來為大家講解一下關于荸荠煮多長時間熟?跟着小編一起來看一看吧!荸荠... 2022-08-01
美食羽衣甘藍怎麼吃
羽衣甘藍怎麼吃?吃法一：（1）首先需要把羽衣甘藍洗淨後瀝幹水備用，我來為大家科普一下關于羽衣甘藍怎麼吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!羽衣甘藍怎麼吃吃法一：（1）首先需要把羽衣甘藍洗淨後瀝幹水備用。（2）接着燒一鍋水，等水開後所羽... 2022-08-12
美食吃毛蛋正确吃法
外形看起來是雞蛋，可剝開一看，初次見到的人可能會大吃一驚，因為裡面蜷縮着一隻未成熟的小雞，沒吃過的人肯定會覺得無法下咽，更難以置信這種東西竟然能吃。但毛蛋确實能吃，而且不少人還對它情有獨鐘。前陣子，美食坐家去了一趟山東萊西，在城區的大街小... 2023-01-27
美食五花肉炖長豆角怎麼做法好吃
五花肉炖長豆角怎麼做法好吃?By憑欄山水寒油豆角1000克，現在小編就來說說關于五花肉炖長豆角怎麼做法好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!五花肉炖長豆角怎麼做法好吃By憑欄山水寒用料油豆角1000克豬五花肉250克姜1塊蒜2瓣味... 2022-10-10
美食娃娃菜酸辣湯怎麼做好吃
娃娃菜酸辣湯怎麼做好吃?食材：娃娃菜1顆、粉絲1小把、香腸1根、丸子（可選）适量，今天小編就來聊一聊關于娃娃菜酸辣湯怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!娃娃菜酸辣湯怎麼做好吃食材：娃娃菜1顆、粉絲1小把、香腸1根、丸子（可選）适量。調... 2022-06-15
美食土豆胡蘿蔔炖牛肉的正宗做法
胡蘿蔔土豆炖牛肉1.牛肉洗幹淨切稍大塊，胡蘿蔔土豆切滾刀，生姜切片，蒜頭幾顆，大蒜苗切段，桂皮、八角、香葉洗幹淨2.冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗瀝幹水份3.熱鍋下适量的油，把桂皮、八角、姜片、蒜籽炒香4.下入牛肉翻炒5.加一勺料酒翻... 2023-01-17
美食五花肉的家常做法簡單
五花肉的家常做法簡單?原料：精品五花肉、炖肉料包、蔥、冰糖、茶葉，今天小編就來說說關于五花肉的家常做法簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!五花肉的家常做法簡單原料：精品五花肉、炖肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、... 2022-07-08
美食正宗的炒酸辣椒
黑胡椒是胡椒科的一種，又名黑川，原産于印度馬拉巴海岸。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。在菜肴中放入适量胡椒可去腥、提香、抑制異味和解膩。胡椒在西餐中特别是西式肉制品加工中則是非常重要的一種原料，在食品領域中主要扮演着調味料的角色。下面... 2022-11-13
美食白菜炒粉條詳細時間步驟
導語：白菜炒粉條正宗做法，牢記3個妙招，簡單下飯，比醋溜白菜還好吃白菜炒粉條、白菜炖豆腐、醋溜白菜等等以白菜為主的菜肴，相信這段時間常會出現在老百姓餐桌上，白菜是秋冬的應季蔬菜，同樣也是極易保存的一種蔬菜，白菜在民間有着“百菜之王”的美稱，... 2023-03-13
美食炸小油條怎麼做才酥脆好吃
哈喽，大家好，這裡是田園美食記，今天給大家分享一個奶香小油條的家常做法，一起看看是怎麼制作的吧。所需食材：面粉、酵母粉、牛奶、雞蛋、食用小蘇打制作方法：1：首先準備300克的面粉，加入3克酵母粉，30克白糖，2克食用小蘇打，放小蘇打的目的是... 2022-12-05
美食炒豬肝嫩滑不老
一日無肉就饞得慌，雖然夏天食物要以清淡為主，在飲食上還要葷素搭配，适當吃一點辣的還能促進食欲。夏天在空調屋子裡待久了，體内的濕氣寒氣如果攢得太久而排不出去，就極易“熱傷風”，吃點辣的還能發發汗，讓身體更輕松。今天的這道嫩炒豬肝就滿足了這兩點... 2023-02-06
美食核桃怎麼吃最好
核桃怎麼吃最好?生吃：從維生素的吸收利用來講，核桃生食營養損失最少，因維生素在加熱過程中會有很大一部分氧化破壞掉，因此生吃是最為常見的吃法，下面我們就來說一說關于核桃怎麼吃最好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!核桃怎麼吃最好生吃：從維生... 2022-06-10
美食厚百葉怎麼做好吃
厚百葉怎麼做好吃?厚百葉1張，胡蘿蔔半根，蒜1-2瓣，花椒适量，香菜1-2根，今天小編就來說說關于厚百葉怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!厚百葉怎麼做好吃厚百葉1張，胡蘿蔔半根，蒜1-2瓣，花椒适量，香菜1-2根。準備材料：厚百葉，... 2022-07-11
美食皮皮蝦的6種做法
潮汕人“手把手”教你，皮皮蝦“這樣做”更好吃！網友：下酒一絕！嗨！大家好！今天的主題是：皮皮蝦！皮皮蝦也叫濑尿蝦，但是我們潮汕人管它叫“蝦姑”，皮皮蝦産于深海，其營養價值豐富，味道也非常鮮美，現在皮皮蝦可是海鮮産品中比較受吃貨喜愛的産品之一... 2023-03-22
美食腌制辣椒怎麼做好吃又脆
腌制辣椒怎麼做好吃又脆?準備線青椒5斤、鹽0.5斤、醬油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤，下面我們就來說一說關于腌制辣椒怎麼做好吃又脆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!腌制辣椒怎麼做好吃又脆... 2022-08-01
美食紅焖肘子最正确的做法
紅焖肘子屬于魯菜系，味道非常鮮美，在年夜飯桌或者是各種宴席上是必備的菜品，由于其色香味俱全，因而受到了人們的喜愛。家裡難得有客人來，大家學學做這個硬菜，也好盡地主之誼。食材：主料：肘子一個；輔料：料酒、鹽、生抽、老抽、植物油、水、香葉、幹辣... 2023-01-11
美食瘋狂開食菜譜大全
央視網消息：天舟四号将為神舟十四号任務送去“辎重”和“糧草”，其中貨物大頭是食品，要滿足神舟十四号乘組三名航天員6個月的需求，那麼這些食品與以往又有什麼新變化呢？讓我們來一探究竟。航天員在軌的太空食譜首先要考慮的是營養搭配。在合理的搭配基礎... 2023-01-17
美食福建南平美食做法
除/夕/團/圓年/飯/更/香在閩北的美食江湖中有着無數令老饕們垂涎欲滴的美味南平的十個縣市區的美食不止好吃還樣樣“有文化”、“有地位”那些傳承下來的食物制作技藝更是被列為非物質文化遺産真香！留在南平過年吃什麼？這些有年味有家味的非遺美食速速... 2023-03-07

tft每日頭條

> 美食

> 糙米和白米一起煮太軟

糙米和白米一起煮太軟

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注