怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷-tft每日頭條

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷

美食更新时间:2024-10-08 19:01:08

炒土豆絲，不能直接炒，下鍋前多做1步，口感清香爽脆，還不粘鍋

現在條件好了，有的時候不想做飯，就喜歡去外面下館子，改善一下夥食。但是亘古不變的，就是要點一盤土豆絲，雖說這是再普通不過的家常菜，但是卻很受我們全家人的喜愛，開胃下飯是一絕。

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷（炒土豆絲不能直接炒）1

炒土豆絲，聽上去很簡單吧，然而就是這樣一道普通的素菜，就已經讓不少人感覺到十分困難了，有些人甚至懷疑起了自己的廚藝。要不然就是炒出來的土豆絲，沒有那種很脆的口感，要不然就是炒的時候粘鍋，刷起來很麻煩。

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷（炒土豆絲不能直接炒）2

裝盤端上餐桌，看上去黏糊糊的，賣相不怎麼樣，全家人都沒興趣吃。其實炒土豆絲，不可以直接下鍋炒的，在下鍋之前我們要多做1步，這樣炒出來的口感清香爽脆，炒制過程中還不會出現粘鍋的現象。

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷（炒土豆絲不能直接炒）3

【炒土豆絲】

配方：土豆絲、小米辣、蔥蒜、生抽、白糖、米醋、植物油

1、食材準備好，把土豆去皮以後，切成細絲，但是也不能太細了，否則的話炒出來肯定不爽脆。

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷（炒土豆絲不能直接炒）4

2、土豆絲切好之後，這裡不能直接就準備下鍋了，還得做關鍵1步。把土豆絲放在水裡，不要浸泡哦，我們直接來淘洗，直至把土豆絲洗得沒有澱粉，也就是淘洗的水看不出有白顔色就可以了。

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷（炒土豆絲不能直接炒）5

3、這個時候再把土豆絲瀝幹水分，放在一旁備用就行。下面把大蒜、小蔥、小米椒這些切好，放在一旁待用，想要賣相更好的話，還可以切一些青椒絲，快要出鍋的時候放進去炒一炒。

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷（炒土豆絲不能直接炒）6

4、鍋内加入植物油，把蒜末和小米辣倒入其中，不停翻炒爆香，然後把控幹水分的土豆絲，倒入鍋中，大火快速翻炒，炒制2分鐘的樣子，就可以炒熟了。這個時候，我們加上适量的白糖、生抽、米醋，将其炒勻。

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷（炒土豆絲不能直接炒）7

5、最後加上小蔥，願意放青椒的話，現在也趁機加進去，然後将其翻炒均勻，就可以出鍋了。

這道菜真的好下飯，就連肉菜都比不上它，我家隻要一沒有胃口，就喜歡吃它。酸辣可口、香脆入味，你也想炒出美味的土豆絲，就按照這方法試試看吧。

怎樣炒土豆絲不粘鍋不斷（炒土豆絲不能直接炒）8

注意事項：

土豆絲不可以直接炒，下鍋之前多做1步，這一步也就是，把土豆絲放在水裡淘洗，直至徹底把澱粉淘洗幹淨，淘洗的水變得清澈，不發白為止。

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