河蚬的炒制方法?如今生活水平提高了，大家在美食的選擇方面也就更加豐富了，下面我們就來說一說關于河蚬的炒制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

河蚬的炒制方法

如今生活水平提高了，大家在美食的選擇方面也就更加豐富了。

像以前海鮮這對于很多家庭來說是“奢侈品”，可是如今卻也成為了家常菜，甚至在一些農村地區，海鮮更是成為了辦酒席的标配了。

其實如果你家附近有河流，未必要去花高價錢購買海鮮。因為河裡就藏着大量的河鮮，它們絲毫不輸海鮮。像現在很多人愛吃花甲，經常購買來給孩子們吃，說是因為它鈣含量高，吃了有助于長個子。

而在河裡也有一種貝類，隻是很多人忽視了它而已。在過去幾分鐘就能撈滿一簸箕，但當時很多人拿它來喂鴨子，實在是可惜了。如果你的家鄉還有，可不要再這樣做了，它的美味和價值絲毫不輸花甲哦。

這種常被人忽視的河裡的貝類美食，就是河蚬，你們可還記得呢？

在過去到了夏天，很多農村娃就會去河裡撈魚，撿田螺等，這也是夏季最常吃的河鮮了。而對于河蚬，往往是視而不見，甚至很多人撿到了，也是拿回家扔掉喂鴨子，或者是貓狗了。

記得在我童年的時候，村裡有一條小河。到了夏季因為經常下雨，河裡就會漲水。等到雨停了，洪水退去以後，村裡的小孩子就會去河裡撈魚、撿田螺回家來改善夥食。

而當時的環境非常好，河裡的各種魚類資源非常的豐富。如果用簸箕去河沙裡面撈，一簸箕下去就能撿到數十個河鮮。

它們就和石頭混在一起，可以說遍地都是。一會兒功夫，也就是幾分鐘的時間就能撿滿一簸箕，一天撿上百斤一點也不費事。

不過在當時很多的小孩子撿它，有些是把它拿回家來喂鴨子。有些則是好玩，把它撿來當玩具耍。隻有極少數的人，會把它拿回去讓父母煮熟了來吃。

而在當時很多的人嫌棄河鮮，就連河蚌也被很多人嫌棄，就是因為它們不好處理。既要多次清洗，搞不好就容易有沙子。而且還要去殼，一個裡面又沒有多少肉，畢竟河蚬的個頭不大。

還有的人說河蚬裡面有螞蟥或者是寄生蟲，不敢吃它，也不建議其他的人吃它，正是因為在民間有這些說法，所以河蚬遭到了有些人的誤解，不會把它當成美食來烹饪。

其實河蚬是對河蚬的一種誤解，河蚬對水質的要求不高，如果水中受到污染了它們就難以存活了。像現在很多地方都已經見不到河蚬了，就是因為水質受到了污染。

河蚬的個頭雖然不大，卻是一種非常美味又有營養的貝類，它的美味程度絲毫不輸現在很多人愛吃的花甲，甚至有些人說它比花甲更好吃，鮮甜可口，一點腥味都沒有。

河蚬的吃法也是很多的，把它拿回來以後，如果直接烹饪肯定沙子比較多。要先用清水養幾天，并且每天要記得換水，這樣它們就會吐掉沙子，之後再來清洗、烹饪就可以了。

它既能炒着吃，也可以把它用來炖湯，或者是煮粥吃，無論哪一種吃法，都是非常美味的。因為河蚬對生長環境的水質要求很高，它是在河流的沙石中活動，所以是沒有一點泥腥味的，它的味道嘗起來更像是海邊的蛤喇一樣，很鮮甜。

如果有點耐心的話，把河蚬焯水以後，它的殼就會張開，然後再把它的肉逐個地挑選出來，這樣用來炒韭菜、做蚬子豆腐湯，或者是煮粥吃，都是非常鮮美的，讓人吃了還想再吃。

在過去河裡面的河蚬是非常多的，一會兒功夫就能撿一大桶子，而且怎麼撿都是撿不完的。這是因為當時的環境很好，而且河蚬還有很強的繁殖能力，它們幾乎一年四季都能繁殖。

但是在近些年，好些地方都已經見不到河蚬了。而且在市場上河蚬的價格也在不斷地上漲。像過去農民撿它随時丢掉來喂雞鴨，而如今就要賣到十幾塊錢一斤了。

就是因為如今的環境和過去相比有很大的變化，很多的企業把一些工業廢水排到了河流，還有農民大量施用化肥、農藥等。而河鮮對水質要求很高，受到一丁點的污染，它們就難以存活了。

也是由于近些年河鮮逐漸走紅了，在一些農家樂、飯店裡面，河蚬還很受歡迎，但是野生的河鮮比較少了，而且如果是收購的話，人工成本太高了。所以有些人就開始專門養殖河鮮了，并且它還常年出口日韓等國家。

值得一提的是河蚬不光是很美味，而且還有很高的藥用價值，它具有開胃、明目、利尿、去濕毒、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效作用，在日韓等國家就是把它當成養生藥膳來食用的。

有數據顯示，每年日本，韓國都要從我國進口上萬噸的鮮活河蚬，就是用來作醒酒，護肝藥膳。

除此以外，河蚬還有一大用途，就是它對淨化水質有很好的幫助。并且這種貝類的個頭小巧，看起來也非常的可愛。如果你喜歡養魚，家裡面有養殖寵物魚，也可以放幾個河蚬進去，這樣不僅可以幫助淨化水質，同時還能觀賞哦。

各位朋友，你們喜歡吃河蚬嗎？在你的家鄉現在這種常被人忽視的美味貝類，還多嗎？要好好珍惜哦。

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