我的家常菜家常做法，每一道都是自己親手操作，即可修心養性，又能給家人做好每一份美食，何樂而不為呢？

一到夏季，由于天氣比較炎熱，在日常的菜品上都是以清淡為主。所以每天的菜品中，都盡量以富有營養、易消化的食物為佳，也可以促進人的消化吸收功能，避免油膩更有利于人的身體健康。

要知道，夏季的新鮮蔬菜很多，比如青瓜、南瓜、絲瓜、土豆、紅蘿蔔、洋蔥等，而且可以自由組合配菜來做，做法簡單多樣，特别是在沒有葷菜的情況下，更是适合搭配營養豐富。

素炒三絲

今天我就以胡蘿蔔、洋蔥、豆腐幹來給大家做一道美味的菜品，我就叫它為家常素炒三絲吧！

所需要的食材：胡蘿蔔1個、洋蔥半個、豆腐幹3塊，蒜米2粒，适量鹽、蚝油、海鮮粉。

：胡蘿蔔1個、洋蔥半個、豆腐幹3塊

首先處理好三絲。把胡蘿蔔、洋蔥、豆腐幹清洗幹淨，然後都切成絲條備用。要記得一定要切成絲條，要不然就不叫三絲了。

三絲食材

第二步焯水三絲。起鍋燒水，水沸開後先放洋蔥絲焯水一下，再加入胡蘿蔔絲一起焯水，等水冒泡後撈出瀝幹水分放在盤裡。再放入豆腐幹絲在鍋過一下水，大約10炒左右就可以，撈出瀝幹水與胡蘿蔔絲、洋蔥絲放在一起備用。這一步很重要，一定不能少了這個步驟，否則炒出來的三絲就不脆甜不好吃。

焯水

第三步爆炒三絲。起鍋燒油，油熱放入切好的蒜米片煸香，再把胡蘿蔔絲、洋蔥絲、豆腐幹絲翻炒均勻，再加入适量鹽、蚝油、海鮮粉調味提鮮，翻炒均勻以後即可出鍋上桌。

炒三絲

這樣一份色澤鮮麗的素炒三絲就做好了，口感鮮嫩，比肉還好吃。

教你一個小竅門：

三絲一定要經過焯水這一步，這樣才能保持胡蘿蔔絲、洋蔥絲色澤好看，以及口感的脆甜。而且在爆炒三絲的時候，不用炒得太長的時間，就能把三絲炒出有三色的菜品，好看又好吃。

家常素炒三絲

雖然素炒三絲是一道素菜，但是口感很美味，就是沒有肉也能多吃一碗飯。而且食材都是非常簡單，家裡有什麼就做什麼，不刻意，随便組合，素食可以淨化血液，平定情緒，平日裡餐桌上如果來一盤素食小菜，美味又養生何樂而不為呢？

素菜也是一種大衆化的菜，适合很多人吃，就是多吃也不會長胖。素炒三絲搭配的蔬菜可以多種多樣，喜歡吃辣的可以加點青椒，喜歡吃土豆的也可以換成土豆，隻要你想搭配的都可以自由搭配，也都能做出不一樣的美味。如果你也喜歡的話，就自己動手來做一做吧！

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