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水煮肉片的做法教程

美食 更新时间:2024-07-24 18:16:39

水煮牛肉沿襲水煮肉片是一道漢族名菜,屬于渝菜,也是水煮魚的衍生菜,隻是将裡面的雨或者豬肉片換成牛肉片。 水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)1

選取上乘牛裡脊切成薄片,冷水沖洗幾次,去除血水。

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)2

新鮮棒菜去皮洗淨切成薄片,蔥切成蔥花。

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)3

青花椒放入鍋中文火炒出香味

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)4

炒好後放入器皿裡面手工攆成粉末。

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)5

準備好辣椒醬

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)6

漂洗後的牛肉片放入鹽,辣椒醬,花椒粉,熟油海椒,糖,澱粉拌勻,用手反複揉捏使其入味

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)7

鍋中加入适量水,姜末,鹽,燒開放入棒菜片,抄熟後盛出墊在碗底。

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)8

餘下的水燒開放入牛肉片,煮至變色,加适量味精,撈出。

依次撒入花椒粉,辣椒粉,淋上熱油(必須用菜籽油),最後撒上蔥花即可。

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)9

水煮肉片的做法教程(懶人版水煮肉片)10

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