高壓鍋可以蒸饅頭嗎?壓力鍋不僅可以蒸饅頭,而且蒸出的饅頭彈性強,耐咀嚼,好吃鍋内壓力大,溫度高,饅頭蒸得透,澱粉轉化的麥芽糖多,吃時越嚼越甜壓力大,澱粉分子鍊拉力增強,吃起來有彈性,有嚼勁 ,今天小編就來聊一聊關于高壓鍋可以蒸饅頭嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
壓力鍋不僅可以蒸饅頭,而且蒸出的饅頭彈性強,耐咀嚼,好吃。鍋内壓力大,溫度高,饅頭蒸得透,澱粉轉化的麥芽糖多,吃時越嚼越甜。壓力大,澱粉分子鍊拉力增強,吃起來有彈性,有嚼勁。
先把發酵兌對好堿,揉勻待用,壓力鍋内添上半鍋多深的水(鍋底展距離的一半),用旺火燒開。将鋪好展布的底展上鍋,加蓋,水開後即刻放上饅頭,一般以中間放1個,周圍放6個為宜,饅頭間留充分的間隙,如前法将上展上鍋裝滿饅頭。然後,蓋上加密封圈的壓力鍋蓋,關死,但不壓閥。待頂眼處蒸氣連續不斷外冒,“嘶嘶”有聲時開始計量,火旺10~12分鐘壓閥,煤氣爐可調開關,使火力減2/3,如此壓閥4分鐘後,先取閥,再在火上蒸半分鐘就可端下,待蒸氣放盡即可。
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