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白灼菜心正宗做法是怎樣的

美食更新时间:2025-03-19 13:47:49

白灼菜心正宗做法是怎樣的?大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩，接下來我們就來聊聊關于白灼菜心正宗做法是怎樣的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白灼菜心正宗做法是怎樣的

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩。

菜心是生活中比較常見的食材，也是我國南方的特産蔬菜之一，富含多種維生素，可炒可涼拌，一般人都能食用，做法也有很多種，譬如蚝油菜心，白灼菜心，香菇燒菜心等等。

而白灼菜心就是其中比較好吃的做法，這道菜以菜心為主要食材，配上蔥姜，辣椒等輔料制作而成，口感脆嫩入味，營養豐富。

今天就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己做菜的朋友，可以先收藏起來，有空的時候就在家試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備菜心半斤左右，淘洗幹淨，控幹水分放入盆中備用。

生姜一小塊，先切成薄片，再切成姜絲，放入小盆裡面，大蔥半根去掉内芯，切成蔥絲，和姜絲放在一起。

小米辣兩個切成細絲，和蔥姜絲放在一起，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔絲，一起放入盆中，用清水浸泡3分鐘,這樣做的目的是為了吃起來口感更脆。

接下來把菜心焯一下水：

起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油，增加食材的亮度。

水開後，下入菜心，焯水一分鐘，撈出控水，再放入盤中，用刀切成3段，便于食用,其實有的飯店就懶得切開，雖然看起來造型好看，但是顧客吃起來那就太麻煩了。

再把切好的蔥姜，小米椒和胡蘿蔔絲取出，擺在菜心上面備用。

另起鍋添入半勺食用油，等油溫至6成熱時關火，再把熱油均勻的潑在菜心上面，瞬間激發出蔥姜和辣椒的香味。

最後在菜心的周圍淋上少許蒸魚豉油調味，就可以上桌食用了。

好了，這道脆嫩入味的白灼菜心就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：菜心，生姜，大蔥，小米椒，胡蘿蔔

調料：食鹽，蒸魚豉油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見

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