常常在廚房遇上一些“僞裝大師”，今天又來一個。

端出廚房時，大家都以為我是炒了一碟河粉。

不夾筷不知，這是豬皮呀~

豬皮屬于有人喜歡有人嫌棄的食材，有多少人還把它當邊角料扔了！

不喜歡豬皮的人，多半是覺得肥膩。這誤解可就大啦！

其實豬皮的營養價值卻高得很，脂肪含量比豬肉低，還是個蛋白質豐富的好寶貝呢。

黃豆也是個眼熟的食材了，素來有“豆中之王”的美譽，蛋白質含量高達40%左右，它裡面所含的卵磷脂也是人體大腦細胞的重要組成物質。

常吃黃豆，具有一定的健腦補腦作用。

這豬皮 黃豆一起焖煮，真的是一道不容錯過的補身小菜哦！

- 食材準備 -

豬皮焯水：豬皮400g 料酒20g 姜片3片 蔥結1個焖煮：姜片5片 蔥結1個 八角2個 香葉3片 幹辣椒8個 生抽20g 老抽8g 蚝油15g 柱侯醬15g 甜面醬15g 鹽4g 黃豆（幹）150g裝飾：蔥段15g

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.黃豆提前用清水浸泡4小時以上備用

2.豬皮清洗幹淨，冷水下鍋，加入姜片、蔥結、料酒，蓋上蓋子，煮開後再煮5分鐘，撈出後用清水洗淨，去除多餘的豬毛

*如果豬皮上所帶的肥油比較多也可以在這個時候用刀剔去多餘的肥油哦

3.将處理好的豬皮切成長條狀，放入砂鍋中，加入泡好的黃豆，還有姜片、蔥結、八角、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、蚝油、柱侯醬、甜面醬、鹽和适量的清水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火焖煮30~40分鐘

4.開蓋，撒上蔥段拌勻即可

也怪不得大家會眼拙将它認成河粉，這樣光澤盈潤，Q彈的狀态，起碼是有7分相似。

但是要再看黃豆的搭配，和鍋裡那炖出的濁濁膠質，是豬皮無疑啦！

印象中厚實難咬的豬皮，經過料汁和高溫的“雙重曆練”後，每一處都入味，口感也已經像果凍般彈牙。

你瞧這Duang感~

也如同吸河粉那樣，呲溜入口，這豬皮烹得又軟又嫩，還有幾分脆口。

每吃幾塊，就感覺裡面的膠原蛋白都biu出來了。

金豆子形狀飽滿，卻早已把豆子那股醇香散發進了湯汁裡，連帶豬皮裡面嚼着，也是香的。

舀一勺豆子送進嘴裡，嚼吧嚼吧，豆子清香瞬間放大了十倍，帶着口口脆爽将它們全送進肚裡。

學了今天這道菜，可再别把豬皮當邊角料咯！營養和美味，它可一樣都不少的！

小主提示：

1.豬皮因厚薄不一樣，所以要适當調整焖煮的時長，豬皮較厚的可以煮久一些哦2.豬皮最好剔除一些多餘的肥油，焯過水後比較好剔除哦3.焖煮的過程要時不時的翻動一下豬皮和黃豆，以防粘在鍋底哦（豬皮在焖煮過程中會出大量膠質，比較容易糊鍋，所以要每隔5~10分鐘翻動一下）

互聯網有個熱詞“社交牛逼症”，火了很久。

先和大家科普一下，啥是社交牛逼症

（圖源自網絡）

代入到生活中，原來我身邊就有不少存在此症的盆友。觀察下來，發現他們除了圖上那些特征，還有個共同點：嘴巴甜！毫不吝啬地贊美他人！

試問，誰不喜歡被誇贊呢~

我記得那會剛開始研究做菜，就是在朋友的贊美中慢慢進步的。

那種贊許不是敷衍不走心的，也不是朋友之間的互捧，而是仔細品嘗過那道飯菜後，又再認真地點出了好的地方。

收到反饋的本人，自然是滿滿的愉悅，感受着被他人欣賞、肯定的那種喜悅。

說起來，這些讓人聽了開心的說話技巧，也是所謂的“高情商”。

我自學了不少，雖然比不上社交牛逼，也好歹能在圈子裡保持個好的人緣~

例如同事剛換了個發型，可以這麼說：“這個卷發好适合你，以前的長發氣質比較文靜，現在更加知性溫柔，好看~”

這話聽着，總要比普通的“新發型真好看”要更真誠些，有認真在欣賞對方的成分。

高情商話術用得好，分分鐘還能當成營銷手段！

前不久我去剪個劉海，理發店的Tony老師（們），就是高情商的社牛人代表，嘴甜得不像話，哄得每個客人心花怒放的：

“你的發質好好，一定經常護理吧”

“呀，你的眼睫毛好濃密，多少女性朋友都羨慕你呀！”

“小姐姐的美甲真好看，又顯白又亮眼”

……

不得不說，這套“贊美社交”是真的受用！店裡的顧客聽着聽着不自覺就陷入“自戀”中。

接下來，Tony老師再順水推舟，推薦個會員卡或者xx套餐之類的産品，自然也有不少人會跟着買單的。

這些好聽的話裡，多少藏了些“水分”，賣了個嘴乖，撈到點好處，總歸是好使的！

這要換作在我家，也能得個偷閑的好機會：

不想做飯了，就和老公說：

“上次你做的鹽焗雞翅太好吃了，我就做不出那種連雞翅骨頭都好吃的味道，今天想吃~”

老公一聽，心情大好下廚去了，我也偷懶成功。

如果說的這些話是能讓别人開心，自己也開心的，那贊美話也好，恭維話也罷，與人之間的溝通總要順利許多的~

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