小區有個小賣鋪，是每天下班後從車庫上來回家的必經之路，每次路過都會買兩罐啤酒或零食。 昨天下班從那兒過，老闆娘剛從屋後自家的香椿樹掐了一些香椿，我随口問了句現在香椿還沒過季呀，老闆娘非得塞給了一把。得，剛好回家晚上炒個香椿雞蛋，當個下酒菜。 雖然不是市場賣的香椿芽兒，但也好吃。簡單貼出來，供大夥兒參考。
By Neil.D
1、香椿洗淨，剛從樹上掐的，發現有幾個小螞蟻，逐個反複沖洗到特别幹淨。
2、燒開水放進去香椿，燙煮兩分鐘。
3、再用清水沖洗一遍。
4、将香椿切碎，打入5個雙黃蛋。加一勺半鹽。拌勻。 起鍋加油少量，油熱放入雞蛋香椿。炒熟出鍋。
5、盛盤，拍照。
6、再拍一張。
7、還拍一張。
8、可以吃了。
太簡單了，沒什麼好貼士的。
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癞等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
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