tft每日頭條

 > 美食

 > 春餅怎麼做既軟又好吃

春餅怎麼做既軟又好吃

美食 更新时间:2024-12-28 10:25:32

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)1

立春,是二十四節氣中的第一個節氣,又名“歲首”。在立春當天,吃春餅、春卷、春盒,吃韭菜、吃蘿蔔,謂之“咬春”,寓意納吉迎春,祈福來年風調雨順、春風得意。

蘇轼曾說:“雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡。”。這幾句詩裡描寫的便是立春吃“春盤”的場景。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)2

春餅,一般是薄餅,與合菜擺放在一起,大家自行卷菜吃。

春餅的做法很多,可以烙,可以蒸,烙餅香氣撲鼻有嚼勁,蒸餅薄潤透亮韌性足,卷上喜歡的配菜,汁香四溢,爽脆可口,肉香馥郁,連吃8個不想停,一口吃進整個春天!

下面說下4種春餅和4種配菜的做法,大家去試試哦,每一種都很好吃,風味各有不同。尤其是第1種和第4種,真是美翻了,百吃不厭!

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)3

一、蒸春餅

這種春餅是蒸熟的,薄如蟬翼,幾近透明,裡面的餡料若隐若現,一口一個,又軟又薄又有韌性,小朋友都能吃上十幾張呢!

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)4

在所有的春餅做法裡,這種最快,可以15張一起出鍋,而且好吃不上火,非常健康。

明媚的春光下,全家歡聲笑語,孩子們跑來跑去,搶着來包春餅吃,别提多開心了!

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)5

蒸春餅的做法很簡單,如果不會揉面,可以用餃子皮來做;或者自己揉面自己擀皮做,都可以。

買的或自己擀的餃子皮,刷油,疊起來。每2張餃子皮之間刷油,油不要太吝啬,最上面一張不要刷油,再用擀面杖擀大擀薄。

把一疊擀開的餃子皮放鍋裡蒸10分鐘左右,取出一張張撕開,就是蒸好的春餅了,包上餡料就可以了。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)6

二、燙面春餅

這種春餅,是鍋裡烙的,不用油。它的特點是非常柔軟,同時又很香,一次出2張,非常好吃。

燙面法烙春餅,不用發面,隻需用熱水使面粉糊化,已經半熟,同時擀得薄薄的,一次烙2張,很容易熟,做起來很快。

記得一定要多做一些,否則不夠吃呢!

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)7

做法:300克面粉加少許鹽,慢慢加入200克左右的熱水,揉成一個光滑的面團。我偷懶,用的是揉面機,面團盡量軟一些。揉好的面團蓋上保鮮膜,靜置半小時以上。如果是早餐吃,也可以提前一晚上揉好,放冰箱靜置,第二天早上直接擀開做烙餅。

把面團分成幾個小面團,每個面團擀成薄面片,疊在一起,中間抹油,再次擀薄。平底鍋不加油,預熱一下,放入春餅中火加熱。看到有鼓起,很快翻面,兩面都出現金黃色小點,立即出鍋,撕開,就是兩張春餅。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)8

三、半燙面春餅

半燙面,與燙面的不同之處,在于它隻用熱水燙一半面粉,另一半面粉用溫水或涼水,這樣的目的是使春餅既保持柔軟,又有筋度,口感特别好。

除了揉面的時候,與燙面略有不同,其餘做法是差不多的。也是一次出2張,半張香,半張軟。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)9

做法:200克面粉取一半,先加入熱水攪拌,再加入剩下的一半面粉,加入溫水,揉成一個均勻的面團,面團盡量柔軟。蓋上保鮮膜,靜置半小時。

下面一半做法與燙面春餅一樣,同上哦,這裡就不累述了。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)10

四、發面春餅

燙面和半燙面春餅,都屬于死面春餅。其實,做成半發面的薄春餅也很好吃,柔軟有嚼勁,還管飽。

今天我做的發面春餅,不需要像饅頭包子那樣完全發酵,隻需要稍微發一下,依然是薄餅,但是很柔軟,卷上奧爾良雞肉和蔬菜,口感類似肯德基裡的老北京卷餅,哎呀,太好吃了!

如果是早上吃,可以頭天晚上揉好面,第二天早上起來直接烙餅,不用一滴油,1分鐘1個,又快又好吃!

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)11

做法很簡單。

面粉300克、水200克,酵母2克揉成一個均勻的面團,略靜置幾分鐘。把面團分割成合适大小的幾個劑子,每個劑子擀成薄薄的面片。

平底鍋加熱,預熱一下,放入面片,面片會慢慢鼓起小泡,最後會變成一個大包,就像一個充氣的氣球,哈哈,特别好玩哦!

當然,從鍋裡拿出來,自然就會癟下去的,就是一張薄餅,包上餡料就能吃啦。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)12

配菜,其實都很随意,自己喜歡就好,一般就是蔬菜、肉類、菌菇、雞蛋等,下面分享4款不同的配菜,以供大家參考。

1.奧爾良雞肉餡料

雞胸肉切薄,加入奧爾良烤肉料腌制,沾上面粉,再沾上蛋液,平底鍋内煎至兩面金黃。胡蘿蔔等蔬菜用開水焯一下。

春餅卷上雞肉、胡蘿蔔和生菜,開吃。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)13

2.青菜菌菇肉絲餡料

主要由青菜、蘑菇、胡蘿蔔、肉絲組成,先炒肉絲,再炒蔬菜,加鹽、酒、醬油調味。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)14

3.雪菜胡蘿蔔肉絲餡料

肉絲加鹽、料酒和醬油腌制,菌菇、雪菜、胡蘿蔔切絲。先炒肉絲,再加蔬菜和菌菇翻炒,加鹽調味即可。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)15

4.蘿蔔春筍香腸餡料

鮮筍先用水焯一下,再切絲,蘿蔔、青椒、香腸也切絲,所有材料翻炒均勻,加鹽、酒、醬油調味,簡單又好吃。

春餅怎麼做既軟又好吃(4種春餅4種配菜又香又好吃)16

學會了嗎?快去試試吧!

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved