用料:牛肋骨1千克,蔥三根,姜六片,八角兩個,桂皮一塊,冰糖根據你的口味,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺半,調料根據每個人的口味輕重增減
簡單易做的硬菜,紅燒牛肋骨的做法:
牛肋骨清洗幹淨。
水燒開放入牛骨焯一下,瀝幹。
蔥切段,姜切片,八角桂皮冰糖,侯着。
油鍋熱下冰糖炒炒炒炒到變色,下牛骨翻炒片刻。
下桂皮八角姜片蔥段,繼續翻炒。
料酒烹一下,倒一勺生抽,翻炒,下紅醬油,繼續翻炒。
放入水漫過牛骨,大火燒開轉小火炖一小時,下鹽,繼續小火炖20分鐘。
用筷子戳一下肉,差不多爛了就收汁(可以略微留點鹵子,第二天早晨下面條,不要太贊)。
盛盤,撒花(蔥花),拍照。
小貼士:冰糖不要炒太過,容易焦!牛骨也不要炖過久,會骨肉分離。
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