今天給大家介紹的是一種小海鮮，一種貝類，剝開殼後可以看到像血一樣的粘液，吃起來血也有一股血的味道，就像嘴裡出血了一樣。恐怕很多人像我一樣難以接受它的味道，無福消受這種美食，然而有一些人卻對它愛不釋口，覺得非常的好吃。

血蛤是一種貝類海洋生物，是可以食用的。在中國廣東、浙江、福建等沿海城市非常的受歡迎。在東南亞的地方也有食用血蛤的習慣。能夠補充一些人體所需的營養。本草綱目裡便記載了血蛤有補血等功效。

記得幾年前和同事一起去吃飯，便吃過一次血蛤。因為同事裡有幾位是廣東人，所以血蛤是她們指名要點的一道菜。在她們的介紹下我吃了一顆，搬開殼子是可以看到像血一樣的粘液的，吃到嘴裡肉很鮮也有彈性，但最令人印象深刻的就是有一股的血的味道，類似口腔出血後那種味道。當時吃的時候并沒有覺得好吃，吃了兩顆後便不再吃了，還是習慣吃家常菜。

當時我吃的這種血蛤還不是全生的，是焯過水的，是半生的也可以成為半血血蛤。我的幾個同事非常喜歡吃血蛤，對我來說奇怪的食物對她們來說就像嗑瓜子一樣停不下來，最後一盤血蛤也是被那兩個女同事吃完了。

也是這兩位同事帶我長了見識，似乎廣東人很會吃，也吃的比較新奇，在辦公室吃楊梅還得買一瓶醬油蘸着吃，李子等水果還得放鹽水腌着吃才香。

血蛤是常見的吃法

因為地域不同以及飲食習慣不同，血蛤的吃法也不一樣，生吃、生腌、焯水等吃法都有。大部分吃血蛤主要吃的就是鮮味，同時加上血蛤不适合煎炒以及煮的太熟，最常見的吃法是焯水10秒以内直接吃和蘸醬油等調味料。水開以後以後焯水10秒以内這樣做出來的血蛤是最鮮的，如果焯水太久肉質變老幹癟也失去了鮮味就不好吃了，這也是很多人總結出來的經驗，也成了最常見吃法。

血蛤曾被禁吃？

血蛤曾經被禁止食用進入了黑名單，不是因為産量稀少和它是珍稀物種。而是引發了嚴重的健康問題，這個問題在30年前的上海引起了不小的轟動。因為野生血蛤生存的環境有着大量的微生物已經在當時那個年代環境海洋環境也有一些污染問題，因此這些貝類海洋身上便攜帶了病菌。

但是人們吃血蛤就是為了吃一口鮮，所以當時上海很多人吃了生的血蛤和簡單焯水的血蛤沒有做任何的殺菌處理。據統計當時甲肝發病人數有30多萬人。所以在那個年底很多地方開始禁止吃蛤其實當時引發這個問題的罪魁禍首是毛蛤，因為它們長的很像，所以導緻血蛤也受牽連。

當然值得我們注意的是生吃或者吃半生的食物還是有一定風險的，所得得謹慎選擇。現在吃血蛤的人可能已經沒有以前多了，但是一些地方還是有非常多人吃血蛤。現在血蛤很多是人工養殖的，加上血蛤生長的一些灘塗環境得到一定治理，還在的血蛤已經沒有以前的那種問題了。當時腸胃比較脆弱的朋友還是不建議吃了，畢竟吃生食和半熟的食物還是會引發一些腸胃問題。

血蛤到底好不好吃呢？這個問題根據每個人的口味不同看法也不同，不喜歡吃的人覺得很恐怖，害怕血的味道。喜歡吃的朋友卻又愛不釋口，認為是人間美味。建議喜歡各類美食的朋友可以嘗試吃血蛤。吃過的朋友也可以說說您的感受，讓更多的朋友對血蛤有一定的了解。

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