茯苓可以和哪些食材搭配煮粥-tft每日頭條

茯苓可以和哪些食材搭配煮粥

美食更新时间:2025-01-23 09:29:48

本草講解

廣東的主婦煲湯很喜歡加茯苓，有的是那種有棱有角的茯苓塊，也有卷成一張小紙條的茯苓卷。茯苓的“知名度”很高，因為它不僅能化濕，還能健脾，最符合日常的養生需要。現在接近年底，很多上班族都在沖業績和進行年終總結，壓力也比較大，很多人會出現失眠的問題。同時，因為降溫和忙碌的原因，大家的外出運動自然也減少了，濕氣也容易内生。而茯苓除了可以利濕，本身就有一定的安神助眠功效，有相關困擾的讀者不妨試一下。

茯苓可以和哪些食材搭配煮粥（煲湯加它不僅祛濕還助眠）1

原理

有句唐詩叫做“碧松之下茯苓多”，茯苓本來就是長在松根上的真菌菌核。古人認為，在松樹被砍伐後，蓄積在松根裡的清氣無法上行，就像地面的泉眼被堵住了一樣；不能上湧的“泉水”總要找個去處，于是便會向下凝結為茯苓。正因為來源于清氣，茯苓雖然長在土裡，但一點腥味也沒有，反而味淡似清粥，故有“升清降濁”的作用。所謂“升清降濁”，是指茯苓能引人體水液中潔淨的部分上供，同時促進污濁的“廢水”排出，簡直就是本草版的“淨水器”，用途非常的廣泛。

茯苓可以和哪些食材搭配煮粥（煲湯加它不僅祛濕還助眠）2

功效

茯苓的用途廣，功效也很多，但它有個用途是老百姓很少知道的，就是能夠安神助眠。茯苓有一樣衍生品，叫做茯神，也就是菌塊裡直接包着松根的部分。自古以來，它就被認為有“安魂定魄”的作用，也就是能夠“安定心神”，故名茯神。其實，茯苓本身就有類似功效，能通過“降濁”而引陽氣下潛。在晚上失眠的時候，有些人會發現自己隻要起床小便，就會産生一些睡意，繼而入眠。這是因為，失眠的時候，心神往往是躁動不安的，就像一鍋燒開冒泡的水，而茯苓通過利尿排出一部分“濁水”，使得沸騰的水逐漸平靜下來，人便能逐漸入眠。因此，茯苓在利尿排濕的同時，也能通過“降濁”安神而改善睡眠情況。

茯苓可以和哪些食材搭配煮粥（煲湯加它不僅祛濕還助眠）3

本文指導專家

茯苓可以和哪些食材搭配煮粥（煲湯加它不僅祛濕還助眠）4

盧傳堅

教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才“岐黃學者”，廣東省“千百十”工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。

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