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鹹鱿魚幹怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-22 03:44:19

鹹鱿魚幹怎麼做好吃（鱿魚幹怎麼做好吃）1

最近頻頻看到很多朋友都喜愛喝粥，大概也是天氣冷，喝粥暖胃又暖身。我也是一樣，一到冬天，就想着可以喝上一碗熱粥，比什麼都要舒服。

上次回了汕頭老家，老媽子給了幾個鱿魚幹，還冰在冰箱裡，想起來正好可以用來搗鼓吃的，用來煮鹹雜粥，那味道就一個鮮美形容。在以前這種鱿魚幹都是喜愛用酒精來“燒”着幹吃，就如燒烤那樣，現在的人反而喜愛拿來煲湯或者煮粥，更加可以享受到鱿魚的鮮味。

鹹鱿魚幹怎麼做好吃（鱿魚幹怎麼做好吃）2

打開冰箱，搜索了下存貨，還有剩下瑤柱（幹貝），正好搭配一起煮，再買點豬骨頭，泡點幹香菇還有竹荪，一鍋海鮮粥就做成了，今天就來分享做法。

瑤柱鱿魚海鮮粥

鹹鱿魚幹怎麼做好吃（鱿魚幹怎麼做好吃）3

食材：鱿魚幹一個，瑤柱一把，幹香菇一把，竹荪适量，豬骨适量，大米兩杯

配料：姜3-4片，豬油一勺（沒有就用食用油），胡椒粉少許，鹽兩勺，冬菜一勺，芫荽兩根

做法如下：

鱿魚幹提前2-3個小時用清水泡發備用，幹香菇也是同樣用溫水泡發3-4小時，瑤柱用姜水浸泡半小時，豬骨洗幹淨後焯水備用

鹹鱿魚幹怎麼做好吃（鱿魚幹怎麼做好吃）4

竹荪去掉傘帽，用溫水加一勺鹽泡發15分鐘

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準備砂鍋一個，先把豬骨放入加入适量的清水先大火燒開，轉中小火熬30分鐘，然後把淘洗好的大米放入

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把泡發好的香菇切片，鱿魚幹撕去紅皮然後切條狀，熱鍋下油，把鱿魚幹和香菇先翻炒一下

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大米煮至開花，就倒入炒好的香菇和鱿魚，加入姜片繼續小火熬煮，湯水已經很濃郁了

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煮15分鐘後，把竹荪也加入繼續煮15分鐘，然後加入冬菜

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這時，取一勺豬油加入到粥水中，可以使米粥吃起來更加順滑，沒有就淋一勺油

鹹鱿魚幹怎麼做好吃（鱿魚幹怎麼做好吃）10

煮至豬油化開，最後調入一勺鹽，還有磨入少許的胡椒粉，撒入芫荽就可以了

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一鍋熱乎乎的海鮮粥就做好了，趁熱吃下去，帶着鱿魚與瑤柱的鮮味，還有胡椒粉的辣味，胃暖暖的，好舒服，很香滑，一家大小吃得好歡。

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