南瓜燴雞塊-tft每日頭條

南瓜燴雞塊

美食更新时间:2025-02-09 22:32:46

大家好，我是阿通。今天阿通給大家分享一道家常菜，南瓜炖雞塊的做法。

南瓜炖雞塊在北方是一道很常見的家常菜，但是要想做好這道菜卻并不容易，火候小了，菜不容易入味，火候大了，容易把南瓜炖爛。要想把南瓜炖雞塊這道菜做好吃，就必須掌握好火候。

主要食材:一隻雞（最好選用散養小公雞），南瓜（一斤左右）。

輔助食材:大蔥，姜，一個紅辣椒，小蔥。

調料:八角，花椒，油，鹽，老抽，生抽，味精，料酒，蚝油。

1.分别将雞肉切成大塊，将南瓜切成兩厘米厚，三厘米長的厚塊，放入盤中備用。

2.将蔥切成大段，将姜切成薄片，将小蔥切碎，放入盤中備用。

3.往鍋中倒入清水，将雞肉放入鍋中，開大火煮10分鐘左右，去除雞肉中的血水。然後将雞肉撈出備用。

南瓜燴雞塊（舌尖上的美味南瓜炖雞塊）1

4.往鍋中倒入油，待油至六成熱時，将花椒，八角，紅辣椒放入鍋中翻炒。待能聞到辣椒辣味時，将雞肉倒入鍋中，然後翻炒。待雞肉微微金黃色時，将蔥段，姜片放入鍋中，然後翻炒一分鐘左右，加入鹽，料酒，老抽，生抽，繼續翻炒，翻炒均勻後，往鍋中加入清水。然後大火焖煮十五分鐘左右。

5.焖煮十五分鐘過後，再往鍋中倒入南瓜，然後蓋上鍋蓋，繼續焖煮。

6.待南瓜微微變軟時，往鍋中倒入蚝油，味精，然後進行翻炒。（這時翻炒一定要貼着鍋壁進行不要太用力，防止南瓜變爛。）

南瓜燴雞塊（舌尖上的美味南瓜炖雞塊）2

7.蓋上鍋蓋，轉小火進行收汁。

8.關火，然後進行裝盤，再往菜上撒上小蔥。

如此，一道美味的南瓜炖雞塊便出鍋了。

南瓜燴雞塊（舌尖上的美味南瓜炖雞塊）3

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，我們下期再見。

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