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鴨子怎麼做好吃蘿蔔湯

美食 更新时间:2024-08-06 02:12:24

鴨子怎麼做好吃蘿蔔湯?将買回來的鴨子洗幹淨,剁成大塊,尾巴的部分最好是去掉,因為那裡的味道比較濃剁的方法為,先剁掉翅膀部分,然後捏住腿根處,從裡面往皮外面剁鴨肉比較軟,這樣會比較好剁些,下面我們就來說一說關于鴨子怎麼做好吃蘿蔔湯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鴨子怎麼做好吃蘿蔔湯(鴨子蘿蔔湯的做法)1

鴨子怎麼做好吃蘿蔔湯

将買回來的鴨子洗幹淨,剁成大塊,尾巴的部分最好是去掉,因為那裡的味道比較濃。剁的方法為,先剁掉翅膀部分,然後捏住腿根處,從裡面往皮外面剁。鴨肉比較軟,這樣會比較好剁些。

在鍋裡加一大碗水,把剁好的鴨肉放入,開大火煮開。這樣做的目的是把鴨肉過一次滾水,去裡邊的鴨腥味,水裡還可以加入幾片生姜幫助去除。

在等水開的空檔,把蘿蔔削皮剁成大塊。此時剁的原因是,鴨肉過水以後就可以直接使用,備早了,蘿蔔會因為久置于空氣中,發生表面發黃的現象。

小蔥的蔥白部分切段,蔥葉部分切成蔥花。蔥不需要太多,幾根就可以了,并最好不要用蒜苗代替,蒜苗與鴨肉同食,容易産生食物中毒。

鴨肉在開水裡泛白以後,用漏網漏出,放清水裡清洗一遍,洗去上面的油沫,然後轉入電壓力鍋中,加水,蘿蔔,蔥白,與适量的鹽。因為鴨子的皮肉本身就比較油膩,所以這道湯裡就不用另外加食用油。

在電壓力鍋裡炖煮15分鐘左右,既可食用。如果沒有電壓力鍋,用其他鍋也是可以的,隻是比較費時。出鍋以後,撒上蔥花,蘿蔔鴨肉湯就做好了。

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