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韭菜豬肉蝦仁水餃怎麼樣做

美食 更新时间:2024-07-23 06:23:07

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韭菜豬肉蝦仁水餃怎麼樣做

(1)因為我不喜歡絞肉的,所以買的五花肉自己剁成肉泥,如果覺得麻煩可以買肉餡然後自己再剁細一些,買的鮮蝦,剝皮去蝦線剁成蝦泥,姜切末(我老公不愛吃姜,所以我把姜切的超細)蔥切末,蔥不用切太細,然後肉泥蝦泥放一起和大蔥末姜末再一起剁均勻 (2)最後放在裝餡兒的盆盆裡,放生抽适量,因為是純肉的為了防止太硬所以需要放食用油适量,不建議放十三香或者其它香料,這些香料影響蝦仁在肉裡的味道,再最後調餡兒的方法還有一個最重要的【這些材料放一起後用筷子超順時針方向調餡兒,知道感覺餡兒均勻有粘勁兒就可以了】個人覺得一個方向調餡兒口感好吃 和面,建議不要太硬,軟硬度的話稍微偏硬一點就可以,因為在做的過程中面會有個自然的醒發,會自然變軟一點,太軟的話,做餃子皮的時候影響厚度 第一次做餃子皮,不是很圓,之前從來不吃水餃,所以從來不會做餃子皮,今天過年特意學習了一下,今天自我感覺還可以 餡兒放的不要太多,防止撐破面皮,肉餡兒裡白白的地方是大蔥末 餃子簾上稍微放些許面粉,防止粘連 完成啦 肉肉水餃下鍋後,用勺子背從最底層翻一下,防止水餃過水後粘一起,開鍋的時候多用涼水打幾遍,(就是開鍋後放寫涼水,再開後再放,我用涼水打了四遍,用涼水打幾遍是為了讓肉餡兒熟的好) 無水印,一人食,晚餐,午餐,煮鍋,鍋具,湯鍋,主食,餃子,水餃,

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