蟲草花竹荪雜菌雞湯
前幾天，在大學同學群，幾個同學聊起讀大學裡常去的炖湯店，從圖書館走回宿舍都會經過炖湯店，聞着香味總想進去喝湯，同學請客也會吆喝着去炖湯店，每人喝一碗雞湯。那時年輕，不會想着晚上喝湯長胖，月初發了飯菜票，拿着票子去喝湯，有人請喝湯格外高興，那時雞湯是最受歡迎的，喝湯成了大學裡很有情懷的一件事。
或許就是從大學起，雞湯給我一種家的溫暖，一種溫馨的感受。立秋以後，天氣變化大，多喝湯水保平安。每年的秋季我都會常煲湯，雞湯在我煲湯的清單裡，和大學同學聊天後，我腦子裡都是黨參雞湯的味道，終于熬到上周日，我可以煲一鍋香濃味美的雞湯。這鍋雞湯用了蟲草花、竹荪、香菇、松茸、牛肝菌、雞油菌等等煲的，雖然這些食材有點貴，但在煲的過程中散發着濃烈的香氣，這鍋湯還非常營養呢，菇菌類含有人體必需的多種氨基酸，可以提高抵抗力，增強免疫力。雞肉本身也很營養，産婦和身體虛弱的人士都吃雞滋補身體，用多種菇菌和雞一起煲湯營養又好喝，常喝身體強壯。
這次用來煲湯的土雞是朋友送來的，為了減少油脂，我把雞去了皮再斬件，這樣煲出來的湯水不油膩，很鮮美。
【材料】土雞 半隻，蟲草花、竹荪、松茸、香菇、牛肝菌、雞油菌 适量
姜片 片，鹽 3克
【做法】
1這是用來煲湯的食材，這隻雞很大，半隻都有2斤重，皮很厚，看起來像老雞，配料蟲草花、竹荪香菇等，我隻稱了總共40克，每一種都拿了一些，我覺得這些配料不需要很嚴格的每一樣稱，如果想煲出來的湯水更鮮美，可以多放一些菇菌，用了蟲草花湯會有點黃色，蟲草花不是蟲草，蟲草花可以用來煲湯，還可以用來蒸菜。
2 把配料用水浸泡30分鐘，浸泡以後清洗一下，菇菌類有點泥沙。
3 把雞去掉雞皮，洗淨斬件，可以剁大塊的，大塊煲湯以後還可以吃雞。
4 把配料、雞塊、姜片和水一起放進湯鍋裡，燒開後轉小火煲90分鐘。
5 關火前放鹽調味。
這鍋雞湯很适合秋冬季節，滋補身體，多喝體質變好，越來越健康，用一鍋好喝的湯水滋養身心。
您喜歡煲湯嗎？有什麼特别适合秋冬季的湯水可以留言分享給我，感謝您的支持！
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