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準備材料:一隻風幹鴨,大蒜,生姜,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。
将風幹鴨用刀剁成小快,提前放入水裡浸泡一個小時,然後撈起來瀝幹。
白蘿蔔切快,生姜和大蒜分别切好備用。
油鍋燒熱,大蒜生姜入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裡面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂肪,倒入一點生抽,接着加入花椒和适量的水開始大火炖。
大約四十分鐘以後嘗下鹹淡,因為腌制過的鴨子本身就有鹽,再加入适量的鹽,接着加入切好的蘿蔔一起炖,等蘿蔔變軟就可以吃了。
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