老媽告訴我：炒鱿魚千萬别着急焯水，多加這1步，鱿魚鮮嫩又好吃。春天可是一個減肥的季節，不在入夏前瘦成一道閃電怎麼行呢，可是減肥不能光吃素，必要的肉類營養還是要攝入的，鱿魚就是一個很好的選擇，它富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素是營養非常豐富的海鮮，但是它的脂肪含量極低，是很好的減肥食物。一般鱿魚在炒制前需要焯水，但是在焯水前有一步可千萬不能省略，多加這1步，鱿魚更加的鮮嫩好吃。在焯水前要在鱿魚上撒一些鹽，輕輕揉搓，然後再下鍋焯水1分鐘，這樣做出來的鱿魚味道更加的好吃。
雙椒鱿魚
By 18LS28xgl零落
配料：
鱿魚 300克、柿子椒 1個、甜椒 1個 、植物油 5毫升、姜片 2片、幹辣椒 3個、花椒 10粒、生抽 1小勺、料酒 1小勺、精鹽 0.5小勺
烹饪步驟：
1.備好食材：鱿魚，青椒，甜椒；
2.青椒、甜椒洗淨後切塊；鱿魚切塊；姜片切絲；幹辣椒用廚房剪刀剪斷，再備點花椒；
3.不粘鍋裡倒入适量植物油；放入姜絲，幹辣椒，花椒炒香；
4.放入青椒，甜椒翻炒；
5.放入洗淨、控幹水分的鱿魚，迅速翻炒；
6.調入适量生抽，料酒繼續翻炒；
7.調入适量鹽，翻炒均勻後關火；
8.裝盤起鍋。
烹饪小貼士：
1、 鱿魚的營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克幹鱿魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活鱿魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃鱿魚是一種好的選擇。
2、 食用鱿魚可有效減少血管壁内所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，鱿魚更是有益健康的食物。
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